44问答网
所有问题
当前搜索:
馒头不够松软的原因
蒸
馒头不松软
什么
原因
答:
蒸馒头不松软有可能是以下原因:
1、馒头的发酵率不足,导致内部组织的支撑力不够,面团无法完全膨胀,因此会出现干瘪、发硬等情况
。2、
发酵时间过长
,使面团中的二氧化碳等气体已经大部分释放,再蒸馒头时,酵母起不到作用,所以馒头会出现不蓬松情况。3、蒸馒头的时间过长,使其中酵母大量发酵到了极限...
老面
馒头不够松软的原因
答:
1、老面馒头不够松软一般都是发酵不够导致的
,如果发酵不足面团就不够膨胀,内部组织支撑力不够,馒头熟了之后就不够柔软有弹性。2、想要增加老面馒头的松软度,要延长面团发酵的时间,尤其还需要二次醒发。不同筋头的面粉,制作面粉的方法会有一些不同。3、如果喜欢有嚼劲的馒头,建议使用高筋面粉,...
为什么自己做的
馒头不松软
答:
馒头不松软的原因有:
1、揉面粉的时间不够
。馒头在做的过程中面粉要多揉一揉,需要采用压面法排除气泡;2、
面粉质量差
。改用质量好的面粉,例如中筋粉;3、
面粉发酵不足,酵母溶解不充分
。制作前用少量温水溶解酵母,使用发酵力强的酵母;4、面粉发酵时间过长。需要缩短发酵时间;5、蒸馒头时蒸汽不...
蒸的
馒头不松软
是什么
原因
?
答:
发酵不充分:馒头的松软程度与发酵过程密切相关
。发酵过程中,酵母菌分解面团中的糖分,
产生二氧化碳和酒精,使面团膨胀
,形成松软的质地。如果发酵时间不足,面团中的酵母菌没有充分分解糖分,产生的二氧化碳不足以使面团膨胀,导致馒头不够松软。因此,要保证充分的发酵时间,一般建议在温暖的环境中发酵至少1...
馒头
蒸不软是怎么回事
答:
1、发酵时间过长的原因
发酵过度的面团会失去它本来的“骨架”,比较松散,这样发酵出来的面粉自然蒸不出立体有弹性的馒头。面团发酵根据温度不同时间也不一样。2、和面用水的原因 放了发酵粉的面粉,和面时要用温水和面。温水能保证发酵粉充分融化,给发酵粉提供一个充分发酵的温度,这样蒸出来的馒头...
馒头
蒸出来硬邦邦跟手法有关系吗?
答:
馒头
蒸出来硬邦邦可能与手法有关系,以下是一些可能导致馒头硬
的原因
:揉面
不够
:揉面时需要充分揉捏,使面团中的面筋充分发挥作用,这样才能使馒头蒸出来
松软
有弹性。如果揉面不够,面筋无法充分发挥作用,馒头就会变得硬。发酵不足:发酵是制作馒头的关键步骤之一,如果发酵不足,馒头就会变得硬。发酵时间...
蒸
馒头
出锅瘪怎么回事
答:
3、开盖后淋上水了 蒸馒头是不能淋上水的,会造成馒头干瘪的现象。如果开盖后馒头淋上了水,那么馒头会变得硬硬的,没有
松软
感。还会出现瘪的状态,因此蒸
馒头的
时候一定要注意了。4、面团过于柔软 蒸馒头要是面团过于柔软的话,可能是面粉不足,那么蒸出来的馒头肯定会出现瘪的状态。因此蒸馒头的...
馒头
蒸出来硬邦邦的怎么回事
答:
馒头蒸出来硬邦邦的原因有:和面时水份有点大;
面团发酵时间过长
;醒坯时间过短;馒头开锅的问题以及面粉的质量问题。1、和面时水份有点大。和面水时一定要适当,同时考虑季节气温,冬季和面要软一点,夏季要硬一点。若和面太软,揉制馒头有困难,也只能加入干面粉,若面粉加得多了,发面会处在“不发”...
低筋面粉蒸
馒头不松软
答:
低筋面粉蒸
馒头不松软的原因
如下:1、面粉选择不对 我们在市面上购买的面粉可以分为高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉等种类,不同的面粉制作出来的食物口感都不同,若我们使用高筋面粉制作馒头的话,就会出现馒头口感极有嚼劲因此
不够松软的
问题,通常馒头都要用中筋面粉制作。2、揉面不对 再完成面团的...
我做的
馒头
,怎么
不够松软
答:
面粉质量差
筋度不够,使用中筋面粉。2.馒头表面不光滑色不白 形成原因及解答:面粉揉的不够,采用压面法排除气泡。面粉质量差,更换好的面粉。搅拌时间不足,充分搅拌使蛋白质扩散。酵母溶解不充分,制作前用少量温水溶解酵母。
发酵时间过长
,缩短发酵时间降低温度。3.馒头成品易老化、发硬、掉渣 形成...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
馒头掀开就塌了原因
面发好了馒头却不蓬松
老面馒头不松软是什么原因
馒头蒸出来太实不松软
做的馒头不松软
蒸馒头的4大忌
馒头蒸起来很硬不松软
老面馒头不蓬松怎么回事
蒸馒头不起发硬是哪些原因