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馒头的最新检验标准
国标:糕点,面包卫生
标准
答:
指甲不能过长
,标准之家的长度为放在同一水平线看不到多余的指甲,指甲的长度为0.1公分,上班时间指甲里不能有污染物,不能涂指甲油,不允许带假指甲。面包原料及作用:面包的基本原料:面粉、盐、酵母、水 辅料:白糖、奶粉、改良剂、鸡蛋、油脂 面粉:高筋粉(面包)、中筋粉(干点、馒头)、低...
馒头
是怎么样
检验
的
答:
馒头是怎么样检验辨别好馒头,可以从四个方面入手:一要看,
优质馒头的表皮呈乳黄色,这是小麦的原始颜色,不能白。而且表皮要很光亮
,如果出现黄斑,就有不良成分在里面。如果是面粉比较好的馒头,用手捏一下还会恢复原状。
二要闻,好的馒头闻起来会有麦香味
。三要尝,好馒头咬起来会很软,但不咯牙...
预包装
馒头标准
答:
1、馒头应该是经过蒸制后的成品,表面颜色应均匀、无色差,质地应该细腻、有弹性、无异味
。2、
馒头的外形应该规整,无明显变形和破损
。
馒头的重量应该准确,误差不应超过2%
。3、
包装材料应该符合食品安全标准
,无异味、无污染,能够有效保护馒头的质量和安全。包装标志应该清晰、准确,标注了馒头的生产日期...
新食品安全法规定做
馒头的标准
是什么
答:
新食品安全法没有明确的说明做
馒头的标准
,只是统一的说明一下预包装食品应该符合哪些条件,包括包装,添加剂、卫生等等,新食品安全法一共有九章,第一章 总则;第二章 食品安全风险监测和评估;第三章 食品安全标准;第四章 食品生产经营;第五章 食品
检验
;第六章 食品进出口;第七章 食品安全事...
馒头
出厂
检验
PH是什么
答:
PH检测,就是酸碱度检测
。面经过发酵,显酸性;蒸馒头之前,必须用食用碱对酸进行中和,是最终的馒头接近中性。
PH值为0-14
,其实是氢离子浓度指数,是氢离子数的总数和总物质的量的比值。PH数值越小,氢离子浓度越高,也就是越“酸”;PH数值越大,氢离子浓度越低,也就是越“碱”;PH数值为7时...
怎么样鉴定面粉的品质?好的面粉是什么样?
答:
(4)新鲜度:新鲜的面粉有正常的气味,颜色较淡,如果带有腐败味,霉味,颜色发深的面粉则是陈面粉,如因水份过多,产生发霉、结块现象,表明已变质。新鲜程度是鉴定面粉品质的基本标准和方法。3.淀粉的品质
检验标准
:淀粉的品质因不同的加工原料而有差别,因此对淀粉的品质检验,除考虑其固有品质外,...
如何鉴别染色
馒头
答:
2.颜色均匀的紫米馒头,可能是染的。杂粮面食总是能看出细小颗粒。如果呈蓝紫色,通常是真的。范志红有一个辨别方法:紫米
馒头的
色素来自花青素,它遇酸变红,遇碱变蓝。买回家后,可以在馒头上加一滴醋,颜色变红就是真的。绿色面食的颜色来自叶绿素,加点醋后,颜色变成橄榄绿的是真的,如果不变色...
蒸
馒头
如何又白又松软
答:
2、面团发酵需要适宜的温度和湿度,我们可以将和好的面团盖上保鲜膜,然后放到盛有40度左右温水的蒸锅里,盖上盖子进行发面,这样发面更快更好。
检验
面团是否发酵好有2个
标准
。一个是面团体积发酵至原来的2倍大,另一个是面团内部有浓密的蜂窝组织,这个可以扒开面团看一下。3、醒发好的面团我们一定要...
怎样用面粉做
馒头
答:
排好气的面团揉圆以后将容器里面涂上食用油或者放上油纸揉好的面团放在蒸笼上盖上盖子继续二次醒发,醒发至两倍大二次醒发好的
馒头
开火转大火上汽后转中火十分钟以后关火闷五分钟即可。馒头已经好了的时候最好不要打开盖子如果打开盖子很容易出现塌陷的问题,如果想要馒头更加香甜可以放牛奶代替温水进行...
请教高手,为什么我蒸出来的
馒头
很软,但是多坑坑洼洼,不光滑?
答:
温水凉水都可以,先小火蒸5分钟,之后开最大火力蒸(一定保证锅里的水足量)。13. 从开锅算起,根据馒头大小蒸约15~25分钟就熟了。
检验馒头
蒸熟
的标准
:打开锅盖,用手指将馒头按下去一个坑,如果没有恢复原样就是馒头还没熟,赶紧盖上锅盖继续蒸。如果能够迅速恢复原样,证明馒头熟了。
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