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马面鱼
马面鱼
是什么鱼?
答:
马面鱼
是单角鲀科、马面鲀属海洋鱼类,学名绿鳍马面鲀,别称剥皮鱼、耗儿鱼、老鼠鱼等,从上个世纪80年代开始就是我国海洋捕捞中产量第二的经济鱼类,我国东海、黄海、渤海均有分布,下面来看一看马面鱼是什么鱼吧!一、鱼种论述 马面鱼一般是指绿鳍马面鲀,别称剥皮鱼、耗儿鱼、老鼠鱼等,在生物学...
马面鱼
清蒸方法
答:
1、
马面鱼
2-3条,葱白两节10cm长,生姜30g,盐2g,白胡椒适量,色拉油10ml,料酒10ml。2、马面鱼洗净去头,控干水分。3、马面鱼身切斜刀,方便腌制入味。4、葱一节切段,姜切片,马面鱼涂一层薄薄的盐和白胡椒,加料酒,腌制10分钟。5、葱姜垫盘底,然后码上腌制好的马面鱼。6、三条鱼需要...
马面鱼
是什么鱼
答:
马面鱼
学名为绿鳍马面鲀,隶属于鲀形目、革鲀科,俗名橡皮鱼、剥皮鱼。马面鲀是外海暖温性底层鱼类,杂食性。沿海有一定产量,鱼肉的蛋白质含量较高,是一种营养丰富的大众化食品。该物种的模式产地在烟台。分布于朝鲜、日本、印度洋非洲东岸以及中国东海、黄海、上海地区见于长江口等海域,属于外海近底...
马面鱼
怎么做好吃
答:
1、材料:
马面鱼
一条、酱油少许、粗盐少许、生姜少许、红醋少许、砂糖少许、料酒少许、色拉油少许。2、马面鱼洗净后拨皮,用刀在肉最厚的背部画叉以方便入味。3、锅里油热后先放几片生姜,可以防止粘锅。再放入马面鱼两面煎至金黄,七八分熟的样子。4、依次放入去腥的料酒,红醋,上色的酱油,砂...
大
马面鱼
怎么做好吃
答:
1、准备食材,包括大
马面鱼
、姜、葱、蒜、辣酱、酱油、糖、盐和鸡精等。2、将大马面鱼清洗干净,两面煎黄,准备一碗料酒和一碗酱油腌制10分钟。3、热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣酱,炒匀。4、放入腌制好的鱼块,倒入适量的清水,放入一些糖和盐进行调味。5、大火煮沸后,转小火慢炖,直至鱼肉...
马面鱼
的做法
答:
1、主料:
马面鱼
1000克;调料:食盐适量、醋适量、冰糖适量、鸡精少许、葱3段、姜4片、蒜3瓣、八角2粒、花椒6粒、干辣椒5个、料酒适量、生抽适量、老抽少许、香菜适量。2、马面鱼用清水冲洗干净,控干水分备用。3、锅中放少量油,烧至6成热,放入姜、蒜爆香后下马面鱼。4、中火煎两分钟,放入...
马面鱼
的家常做法
答:
1、准备用料:去皮五花肉二两,白萝卜六两,小
马面鱼
半斤(三条)。2、将小马面鱼去皮洗净,抹点盐腌两小时。五花肉切长块,白萝卜去皮洗净切长粗条,姜切片,葱切段备用。3、擦去鱼身上的水份,入油锅煎,多煎一会儿再捞出待用。4、将五花肉入干锅内炼出油份盛出待用,注意不可炼得太干。5...
马面鱼
怎么清洗干净省力?
答:
马面鱼
,也称为面包鱼或金目鲈,是一种常见的食用海鱼。由于其体型扁平,头部略呈马面状,故得名。在清洗马面鱼时,可以遵循以下步骤以确保既干净又省力:准备工具和材料:准备一把锋利的鱼刀、一块干净的切板、一把剪刀、以及一盆清水。如果需要去腥,可以准备一些生姜片和葱段。去除内脏:将马面鱼...
马面鱼
和扒皮鱼是一种鱼吗
答:
马面鱼
和扒皮鱼是同一种鱼。马面鱼,学名为绿鳍马面鲀,隶属于鲀形目、革鲀科,俗名橡皮鱼、剥皮鱼。马面鱼的皮非常厚且粗糙,因此食用前需要将其剥去,这也导致了“扒皮鱼”这一俗称的产生。在不同的地区,由于文化和习俗的差异,人们可能会给予这种鱼不同的称呼,但本质上都指的是同...
优质
马面鱼
怎么挑选
答:
1、看形状:如果要挑选优质的
马面鱼
,需要观察马面鱼的形状。对于污染严重的鱼类,由于形状非常畸形,有的头大尾小,还会有脊柱弯曲,甚至容易畸形,有的马面鱼表皮是发黄、尾部发青。2、摸鱼身:选马面鱼要学会摸鱼身。对于新鲜的马面鱼来说,这种鱼的表面有透明的粘液,同时可以发现鳞片有光泽,会与鱼...
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