44问答网
所有问题
当前搜索:
高汤的熬制方法及配料 面馆
我是开
面店
的,求
高汤
怎样
熬
才香,加那些调料
答:
高汤熬得香主要靠主材料,可以用虾米、鱿鱼提香味,做法如下:准备材料:虾米、鱿鱼、水、黄酒、干贝
。一、三鲜干货:干贝、海米、鱿鱼丝。二、海三鲜,冲洗一次用热开水泡1小时。三、锅中倒入少许油,把泡好的海三鲜倒下爆香。四、倒入热开水和刚刚泡海三鲜的水。五、取二条玉米棒子切开二节。六、...
开
面馆高汤
制作
及配方
答:
步骤一:将材料用刀剁碎,或用布袋封装后敲碎,体积越小越好
。步骤二:在高压锅中加入约50ml黄油或食用油,把甲壳碎炒至上色,时间约6-8分钟,放置备用。步骤三:以上蔬菜另起平底锅(勿用不粘锅),适量黄油或食用油煎至洋葱软化并褐变,形成一定焦渣(粘锅)时间约3-5分钟。步骤四:加入酒,轻刮...
开
面馆
面汤是怎么
熬制
答:
4、等1小时以后,再下入牛肉,继续熬1个小时。5、时间到了,牛肉高汤熬制完成,可以把肉捞出,单独食用
,这个配料适合面馆使用,如果是家庭使用,可以在此基础上,进行酌量增减配料。6、捞出来的肉食,放入烤盘加工15分钟。一下,加盐、椒盐、孜然粉、胡椒粉等,味道相当的不错,一举两得。
面馆
骨头
汤的熬制方法
答:
面馆里的高汤一般都是采用猪大骨和鸡骨架或鸭子熬制出来的
,熬制方法是1把鸡骨架和猪大骨洗干净,然后烧水将猪大骨和鸡骨架放入水中进行出水,把鸡骨架和猪大骨的血水煮出来,大概煮五分钟,然后捞出来2最后在。想要熬制营养的骨头汤,首先要准备的材料就要很丰盛,在熬制之前需要准备好老母鸡或者...
面馆
里的
高汤
怎么做的
答:
面馆里的高汤一般都是采用猪大骨和鸡骨架或鸭子熬制出来的
,熬制方法是:1、把鸡骨架和猪大骨洗干净,然后烧水将猪大骨和鸡骨架放入水中进行出水,把鸡骨架和猪大骨的血水煮出来,大概煮五分钟,然后捞出来。2、最后在锅中加入3到五千克的水,放在煤气灶上熬制直到把汤熬白。3、最后在吃面时加入...
面馆高汤的熬制
秘方
答:
香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量。做法步骤:1、首先准备好猪大骨头适量、姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量。2、接着将姜和葱进行切丝处理。3、往加了热水的锅中加香葱。4、倒入猪大骨头 5、加入剩下的食物材料 6、大火炖1.5个小时即可。
面馆
的
高汤
怎么
熬制
?
答:
高汤的
做法 用料:猪棒骨(或牛骨)适量、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、油适量(以上食材按个人需求决定用量)1、把猪骨洗干净放进去锅里,煮至出浮沫,然后捞出洗净即可。2、热锅烧水,放适量的姜、葱结、水、猪骨、和料酒(水要比猪骨高出2-3cm)。3、然后开大火煮,煮开之后扭中小火,...
面馆高汤的配方
是什么?
答:
一、牛肉
高汤
熬煮高汤要保持清爽,必需注意水是要烧开再加汤料,煮的过程温度不需过高,上头有杂质要一直将他捞掉,煮好后要再过滤。牛肉高汤材料:A.材料:1.花椒粒 20克 2.三奈 5克 3.甘草 5克 4.小茴香 5克 5.陈皮 10克 6.桂皮 15克 7.草果 5克 8.丁香 5克 B.材料:1.牛油 ...
求
面馆高汤配方
!哪位大侠能指点一下吗?万分感谢!
答:
一、牛肉
高汤
熬煮高汤要保持清爽,必需注意水是要烧开再加汤料,煮的过程温度不需过高,上头有杂质要一直将他捞掉,煮好后要再过滤。牛肉高汤材料:A.材料:1.花椒粒 20克 2.三奈 5克 3.甘草 5克 4.小茴香 5克 5.陈皮 10克 6.桂皮 15克 7.草果 5克 8.丁香 5克 B.材料:1.牛油 ...
开家
面馆
怎样兑汤汁?求大神告知?
答:
不管哪个地方,面馆都是到处看见,特别是对于我们以面食为主的北方人来说,经常会去面馆里吃面,面好不好吃,高汤是关键,熬制高汤的方法也是有很多种,用的食材、
配料
都不一样,我哥家就是开面馆的。我们都知道,面馆想要生意好,高汤很重要,每个
面馆熬制高汤的方法
也都不一样,不同的面熬制高汤...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
面馆牛骨高汤的熬制方法及配料
煮面条高汤的熬制方法及配料
面馆红油高汤的熬制方法
面馆高汤的熬制秘方
面馆的高汤都是用什么熬出来的
皮肚面高汤怎样熬制和配料
面馆如何熬制高汤
面馆熬的牛骨高汤
面馆高汤必须每天熬吗