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鱼丸散了什么原因
鱼丸
下锅为
什么
全
散了
答:
1、因为这个鱼丸在制作的过程中没有被搅打上劲
,所以导致鱼丸非常的松散,一煮就散。2、如果想要制作出的鱼丸不会散的话,就要在搅打鱼肉之前先把葱、姜分别切段、切片并放入清水中浸泡二十分钟,然后把浸泡出的水倒入鱼肉中搅拌均匀。3、接着再准备适量的鸡蛋清、淀粉并分次将它们倒入鱼肉中,等到被...
鳕鱼丸子为
什么
下水就会
散了
答:
因为鳕鱼肉煮熟后就没有粘合力,所以下水就会散
。在鱼泥中适当加些鸡蛋清和生粉制成的鱼丸子就不会散。做法如下:一、材料 材料:鳕鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克 调味料:精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克 二、做法 1,所有材料集合。2,鳕鱼切小块,放大盆里,需要仔细...
鳕鱼丸子为
什么
下水就会
散了
答:
因为鳕鱼肉煮熟后就没有粘合力,所以下水就会散
。在鱼泥中适当加些鸡蛋清和生粉制成的鱼丸子就不会散。做法如下:材料:鳕鱼肉500克、清水40克、蛋清3个、湿淀粉50克。调味料:精盐4克、葱姜汁25克、味精1、5克、熟猪油50克。做法:1、 取鳕鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁...
做
鱼丸
松散不成型,是
什么原因
?要下什么添加剂?比例是多少?
答:
做鱼丸松散不成型,
是因为你没有加淀粉的原因
。一般都应该加一些淀粉,比例是十分之一
鱼丸
不成形是
原因
?
答:
首先可能是搅拌的方法不对
,鱼肉剁碎成蓉后要向一个方向搅,或者顺时针,或者逆时针,切不可来回搅,那样会造成不成形;再有就是鱼丸,下水的时候,水温不可高,不可沸水下鱼丸,那样会把鱼丸煮散的,要用温水;其次,是要一个个的撰挤,不要太快,否则也不会成形;也可以加入一些鸡肉,有助成形...
龙利
鱼丸
下锅就
散了
怎么
回事
?
答:
龙利
鱼丸
下锅就
散了
,
原因
:1.龙利鱼一定要打碎或斩碎,不能有杂质在里面。2.龙利鱼要吃盐,在顺时针或逆时针搅拌时一定先加盐让其更筋道更吃水分。3.搅拌时除了朝一个方向打之外,水分也要适中,最后生粉只要一点。4.最关键的一步,成功的馅是不塌的,挤出来是光滑的。5.冷水下锅,低温煮熟...
鱼丸子
下水就散是怎么
回事
答:
可能的
原因
是 水开了没有调到小火。或者是丸子中没有加蛋黄。
做新鲜的
鱼丸
为
什么
到最后会散
答:
捏的力气不够,或者水放多了
...不浓,用勺抠出的放在水里就
散了
,是
什么原因
。望师傅们教导!_百度...
视频时间 23:35
鱼丸
做的太嫩碎了怎么办?
答:
嗯,纤维本来就短,弹性比较小,所以说在做
鱼丸
的时候呢,往往加蛋,用你的脚冻鱼肉,逐渐的往着加热蛋液,或者是往里面稍微加一些淀粉,然后快速的用力搅拌,搅上劲儿做丸子,幸好做出的丸子就不一散
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