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鱼肉采肉机
鱼丸加工厂要哪些设备
答:
鱼丸加工厂需要的设备:杀鱼机、采肉机、绞肉机、打浆机、鱼丸机。1、杀鱼机 杀鱼机将鱼宰杀、去鳞、开背(或者开肚),然后人工清洗鱼身、清理内脏。杀鱼机根据实际需要有小、中、大多种型号,匹配不同鱼类,杀鱼速度也快,7秒钟就可以完成杀鱼。2、采肉机
鱼肉采肉机
装有采肉桶和压榨肉用...
影响滚筒式
采肉机
采肉率大小的因素
答:
1、原料处理后,进入
采肉机
采肉,将
鱼肉
和皮、骨分离。采肉机的种类较多,有滚筒式、履带式和压榨式等几种,目前,国内外普遍采用滚筒式采肉机。具体操作通过滚筒孔径选择、橡胶带压力调整及底部刮皮、骨的刀的调整来控制。采肉滚筒的子L径一般在φ3~6毫米。孔径过小,采肉能力差,得率低;孔径...
打
鱼肉
丸家用电器应选什么机器?
答:
这个如果只是家用做鱼丸就简单些,自己杀鱼,刮鱼肉,但是还是会有些小鱼刺的存在,再用绞肉机绞几遍就可以了,或者直接自己剁一剁,然后再手打。江西就有这么一家专做食品机械肉丸设备的赣云机械,如果是批量生产的话可以考虑配置 杀鱼机+
鱼肉采肉机
+鱼糜精滤机(也有用绞肉机的),再用到打浆机,...
虾丸的生产制作
答:
采肉将半片鱼切面朝上,送人
鱼肉采肉机
进行采肉(采肉机筛孔直径5mm)。收集出口处的鱼肉,并弃去分离出的鱼皮、鱼刺。漂洗分3次对采下的鱼肉进行漂洗后脱水。此步的作用是漂去多余的血水,增加鱼丸的白度并除去部分腥味。 斩拌分三步对鱼肉进行斩拌,即空斩、盐斩、昧斩。鱼糜冷藏将成品鱼糜冷藏...
鱼丸刺怎么办鱼丸子的鱼刺怎么处理
答:
不然很难把全部的刺挑好。这是第一种方法。3、还有第二种,就是在片完鱼之后,用刀背用力捶
鱼肉
直至它变茸,然后再拿刀仔细排查即可。4、现在一般来说都可以直接把鱼洗净之后,拿去一些档口。有
采肉机
是专门来做这些的,这就省去了一些功夫挑得也更干净,做出来的鱼丸也更滑一些。
用什么虾做虾丸最好吃?
答:
采肉 将半片鱼切面朝上,送人
鱼肉采肉机
进行采肉(采肉机筛孔直径5mm)。收集出口处的鱼肉,并弃去分离出的鱼皮、鱼刺。漂洗 分3次对采下的鱼肉进行漂洗后脱水。此步的作用是漂去多余的血水,增加鱼丸的白度并除去部分腥味。斩拌 分三步对鱼肉进行斩拌,即空斩、盐斩、昧斩。鱼糜冷藏 将成品鱼糜...
油炸鱼元怎么做
答:
编辑 工艺流程:鱼排→采肉→细绞→擂溃→成型→油炸→成品鱼圆 1.鱼排处理:将削鱼片存下的鱼排集中起来清洗一次,漂去污物,定量装入洁净容器内准备下道工序使用。2.采肉处理:利用挤压式
采肉机
,采取鱼排上的
鱼肉
,为了提高原料利用率,一般经二次或三次重复采肉,存下来碎鱼骨下脚可作饲料处理给...
丸子怎么做?
答:
采鱼肉
:用
采肉机
将洗净的原料鱼采取鱼肉。为增加原料的利用率,一般可用2~3次,以不混入鱼刺为原则。把鱼肉和配料中的少量猪肉用绞肉机绞两遍。应注意去除小块鱼皮、鱼筋。 配方: 水煮鱼丸配方(以100公斤计):鱼肉80公斤、猪肉6公斤、精制淀粉10公斤、精盐2...>> 问题八:肉丸子怎样做松软 丸子是地道的...
做鱼丸怎么去刺?
答:
就是在片完鱼之后,用刀背用力捶
鱼肉
直至它变茸,然后再拿刀仔细排查就可以了。 但现在一般来说,都可以直接把鱼洗净之后拿去一些档口,他们有
采肉机
是专门来做这些的。这就省去了一些功夫,挑得也更干净,做出来的鱼丸也更滑一些。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
鱼肉
香肠在制作时要注意什么
答:
①原料鱼解冻后,经
采肉机
采肉2—3遍,
鱼肉
以2%氯化钠水浸泡2—4小时后用脱水机进行脱水,便鱼肉含水量在80%以内。②脱水后的鱼肉用绞肉机或斩拌机斩拌或绞碎,加入调味料、粘结剂混合均匀,0--4℃腌制8—12小时。③发酵菌种可选用植物乳杆菌、啤酒片球菌、微球菌、戊糖片球菌等,以植物乳...
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