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鲜粉条做面几分钟
粉条
(中国传统面食之一)
答:
将晾干的粉条放入开水中煮熟,时间不宜过长,
一般煮2-3分钟即可
。煮好的粉条可以用凉水冲洗一下,这样口感更好。食用方法 热炒粉条 将煮好的粉条放入锅中,加入适量的油、盐、酱油和各种蔬菜或肉类,翻炒均匀即可。这种做法可以让粉条更加香脆可口,是很多人喜欢的做法。凉拌粉条 将煮好的粉条放入凉水...
鲜粉条
制作方法
答:
2.制粉芡。用淀粉量50%的热水将淀粉调成稀糊状,然后再用沸水向调好的淀粉稀糊中猛冲,迅速搅拌,约10
分钟
后,粉糊即呈透明状,成为粉芡。在粉芡内加入0.5%的明矾,用适量湿淀粉和粉芡混和,搅揉成没有颗粒、不沾手而又能拉丝的软粉团。粉团要柔软,以用指甲在上面划印时,裂缝两边合不拢为宜,...
如何做口感劲道的浆水
粉条
?
答:
静置发酵:将和好的面糊静置一段时间,让淀粉充分吸水膨胀,这样可以使粉条更加劲道。
静置时间一般为30分钟至1小时
。煮制:将静置好的面糊倒入锅中,用小火慢慢加热。在加热过程中要不断搅拌,防止面糊沉底粘锅。当面糊逐渐变得透明并且开始冒泡时,说明粉条已经煮熟。冷却:将煮好的粉条捞出,放入冷水中...
粉条
怎样做
答:
3.站着晾干。将
粉丝
浸泡在制淀粉的酸性浆液中3 ~ 5
分钟
,可去除部分色素和表面粘性,增加光泽。有条件的话还可以用硫磺熏,这样防霉、漂白、防蛀的效果会更好。粉丝泡浆或硫磺熏蒸后,用干净的稻草铺在竹帘上晾干,翻一次面,使两面均匀晾干。机械化加工 1.所需设备:粉丝机(包括调浆机、主机、切割...
粉条
的制作方法
答:
土豆
粉条
的做法:一、食材:土豆淀粉500克 ,鸡蛋清1个 ,水适量 二、工具:饸捞机一个(做面食的)1.先舀出100克土豆粉加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有干粉 2.倒进刚离火的沸水,边加水,边用擀面杖搅,要用顺时针的方向搅 3.搅到能拉丝,淀粉有精道 4.温度降至微温时放入剩余淀粉,放进鸡蛋...
鲜粉条
怎么做好吃
视频时间 00:21
在家怎么制作
粉条
答:
和面:先将混合淀粉90公斤放入和面盆中,再把打好的热芡倒入,搅拌均匀,再加入其余55℃温水,开始和面,使和好的面含水量在48%~50%之间,面温保持在40℃左右, 静止20
分钟
,使剩余淀粉发酵分解。沸水漏条:先在锅内加水至九成满,煮沸,再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏,当漏出的
粉条
...
肉末
粉条
,直接下锅就错了,你知道如何做味道绝美吗?
答:
下面,我能直接将工作成效交给你了。原材料:一把新鲜红薯面,一点肉沫和一点香菜。一点葱,一点姜,一点蒜泥和一点辣椒干。一个八角,一点豆瓣酱,一点生生抽,一点耗油,一点精制盐,一点鸡精和一点味精。接着是制做这个菜的一个过程。1.最先,将红薯
粉条
放进温清水中三十
分钟
预留。一定要注意这儿的...
如何制作美味可口的
粉条
?从选材到烹饪,一文教你做出口感顺滑、味道浓郁...
答:
将擀好的面片切成条状,长度和宽度可以根据个人口感偏好来调整。需要注意的是,切面时摆放要整齐,尽量每两根面条之间留出一定距离,以便烹饪时不会粘连在一起。第五步:烹饪 将切好的
粉条
放入沸水中煮熟,时间大约在3-5
分钟
,直到粉条变得柔软卷曲即可。为了保持粉条的鲜嫩口感,可以在煮熟后用冷水冲洗。
粉条
是怎么做出来的?
答:
降温至25度放入漏粉机,将
粉条
漏入开水锅内煮熟,粉条飘上来以后马上捞入凉水降温20-30
分钟
,捞出后放凉棚熟化8-12小时,再包装
鲜
卖或晒干包装销售。 问题六:粉条是淀粉做的吗 是淀粉做的,主要是地瓜淀粉做的,你犯了一个误区,制作粉条的过程中要把淀粉糊化后做,里面当然有水分了,纯淀粉的水分含量要小于2.5,...
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