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鲤鱼酸菜鱼的做法和步骤图窍门
酸菜鱼
家常
的做法和步骤
答:
1、
鲤鱼
1条(1000克左右),陈年泡青
酸菜
250克。辅料鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒10粒,姜片3克,蒜瓣7克。2、制作
过程
:将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段...
酸菜鱼
怎么做好吃?
答:
1.准备处理好的鲤鱼一条,在鱼头处切一刀,抽出里面的鱼腥线,再从鱼尾处下刀片开,斩去鱼头,再把鱼骨斩成段
,把鱼牙去掉,减少鱼腥味,接着把鱼头斩开,把鱼骨切好以后,放入盆中。2.然后把鱼刺片掉,鱼刺也斩成段,和鱼骨放在一起。3.最后把鱼肉片成薄片,放入盆中。4.鱼骨里面加一点食盐,...
酸菜鲤鱼的
家常
做法
答:
1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃,剖腹,去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开成块,酸菜洗净后切段
; 2、将锅置火上,放植物油烧热,下入花椒粒、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入酸菜段煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮,撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥,再加入盐、胡椒粉备用; 3、将鱼肉斜刀片成鱼片,加入盐、料...
用
鲤鱼
做
酸菜鱼
怎么做?
答:
鲤鱼酸菜鱼的做法
如下:原料:鲤鱼、酸菜、野山椒、姜片、蒜泥、淀粉、蛋清、料酒、盐、鸡精、糖、胡椒粉、清汤。买回一条新鲜的鲤鱼,拿回来撕去鱼肚子里的黑膜, 洗净后擦干水分。剁下鱼头和鱼尾,剪去鱼鳍,从连着鱼头的那端下刀,紧贴着鱼骨,斜刀将鱼肉剔下来。将鱼腩切下来。剁下来的鱼头,鱼骨...
酸菜鱼的做法
答:
酸菜鱼的
煮法如下:用料:新鲜活
鲤鱼
、李记酸菜、葱姜蒜、干辣椒锻、白胡椒粉、鸡蛋清、精盐、花椒、白糖、熟芝麻
做法
:1、把酸菜洗净切片用水抄一下过凉;2、把鲤鱼收拾干净准备切片注意把鱼筋抽掉去腥;3、热锅起油把葱姜蒜放入锅中炒出香味,倒入酸菜翻炒,在把剔好的鱼骨入锅翻炒至白汤加水...
酸菜鱼的做法
?
视频时间 03:16
酸菜鱼
怎么做好吃?
答:
酸菜鱼的做法
材料
鲤鱼
或者草鱼(花鲢鱼也可以),酸菜,葱,生姜,大蒜,干红辣椒,八角,花椒,小尖椒,盐,蛋清,淀粉,胡椒粉,料酒,植物油,味精
做法步骤
第一步 将鱼去除鳞片,去掉内脏,然后洗净,拨掉鱼腥线。第二步 将鲤鱼沿中间切成两块,鱼头切成两块,鱼肉切成大一点的片,鱼骨切成段。...
鲤鱼
怎么做才好吃
酸菜鱼的做法
?
答:
步骤
:1. 将
鲤鱼
去鳞、去鳃、去内脏后切块,用盐、白胡椒粉、生抽、料酒腌制10分钟左右。2. 热锅凉油,爆香葱姜蒜和干辣椒。3. 加入泡好的
酸菜
,翻炒至酸菜变软。4. 加入清水,大火烧开后加入豆腐块和鱼块,中火煮5分钟左右。5. 加入盐、鸡精、糖、蚝油调味。6. 加入水淀粉勾芡,最后淋上...
用
酸菜鱼
料包怎么做鱼
答:
主料:鱼一条 辅料:油适量、盐适量、
酸菜
一包
步骤
:1、酸菜一袋 2、鱼杀好洗净切块或片备用 3、酸菜里面的腌料包倒在鱼块上 4、加点蛋清拌匀腌制 5、起油锅 6、下葱姜酸菜煸炒出香味 7、加水烧开 8、下鱼片 9、滑开 10、加另一个调味包大火烧开转小火30分钟 11、煮至鱼片熟透就可以盛...
湖南
酸菜鱼的做法和步骤
答:
步骤
:1、鱼收拾干净之后,去鱼头,把鱼肉片下来切成小片。鱼骨砍成小段。如果锅不大,可以把鱼头留着以后做鱼头汤。如果锅够大,可以把鱼头也一起做了。2、鱼骨和鱼头放一起用盐和料酒腌,鱼片单独另放也用盐和料酒腌,10多分钟就可以了。打一个蛋清把鱼片抓匀。
酸菜
切成小段,洗3次去掉一些盐...
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