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鳗鱼丸的鳗鱼如何去骨刺
怎样
去除
鳗鱼的骨刺
做丸子?
答:
1.市场购买新鲜鱼尾一条,片下鱼肉。2.刀口平着刮下鱼肉。注意,要按着顺着鱼刺的方向刮
,这样刮到的都是肉,刺就留在鱼皮上了。3.鱼肉里放点生姜末,去腥。4.将鱼肉放入搅拌机,并加入500克清水。做鱼丸,鱼肉和水比例为一比一。5.搅拌后成鱼蓉,比较稀。6.加一勺半盐和10克猪油,拿出爪...
如何
剔除海
鳗鱼的
鱼骨头?
答:
活鳗鱼加冰冻僵后再操作,也可以用开水将鳗鱼表面的黏液去除后再处理
。选择比较锋利的刀,头部固定,从背部开刀。多试验几次就懂了。
做
鱼丸怎么去刺
?
答:
从鱼头开始下刀,沿着脊椎骨往下贴著劈下来就能得到一个完整的鱼肉了
。,只适合稍微大点的鱼 做鱼丸怎么去鱼刺 把鱼肉切下来,然后用一些过滤的东西吧鱼肉挤出来,记住用粗网的过滤器,挤出来的肉泥做丸子,虽然没有完整的鱼肉但是做丸子么就是要肉泥了. 做鱼丸怎么去鱼刺 据说做鱼丸的鱼必须是活鱼,选肉厚而刺少...
胖头鱼
刺怎样
去除,
鱼丸怎样
做。
答:
1.海鳗鱼洗净去皮,用刀剔去骨
,取鱼肉(约500克);2.在案板上用刀背将鱼肉剁成泥,放在盆里加清水150毫升、精盐,顺一个方向搅拌成浆;3.至浆投入水能浮在水面时,加入地瓜粉(甘薯粉),仍顺一个方面搅匀,成鱼丸浆待用;4.香菇洗净去蒂切成米;5.虾洗净去壳,压干水分,切成米;6.猪肉...
如何
做
鳗鱼丸
?
答:
做法:1,
将鳗鱼去骨,去皮后洗净放于案板中将无骨刺的鱼肉切块放在绞肉机中绞成泥
,然后用细致的滤网将搅拌机中的鱼肉过滤以保证鱼肉泥没有一点块状后放入盆中加入调料和鸡蛋青顺着一个方向进行搅拌,使其有劲即可 2,锅中放入凉水备用 3,将做好的鱼肉泥用手握住并挤压出成球状,以小汤匙刮下放 入锅...
如何
做,家常清汤
鳗鱼丸的
做法大全视频
答:
清汤
鳗鱼丸
(1)
鳗鱼
肉从中间片开,剔去鱼骨、鱼刺、鱼皮,剁成末,放入容器内,加入蛋清、料酒8克、葱姜汁、精盐2克顺一个方向充分搅匀上劲。(2)锅内放入清汤,下入调料包、葱、姜用大火烧开,改用小火煎煮30分钟左右,捞出调料包、葱、姜不用.(3)将鱼肉末制成均匀的丸子,下入汤锅内汆熟,...
地道风味(四)
鳗鱼
在冬季
怎么
做才最滋补
答:
冬季进补之鲜美菌菇
鳗鱼丸
汤的做法步骤 1. 准备材料:鳗鱼,盐,水,胡椒粉,料酒,葱,姜,生粉,金针菇(可换成其他菇类),木耳。2. 将
鳗鱼去骨
,按住鱼尾,从鱼尾到鱼头方向把鱼肉剔下来,鱼头鱼骨切块备用,将鱼肉放入搅拌机内,搅成肉泥,把打好的肉泥装入合适的容器中;3. 在鱼泥中加入一...
鳗鱼丸怎么
做
答:
1、将
鳗鱼的
肉用勺子刮下来,用不锈钢的勺子刮,慢慢刮,小心有刺啊!2、然后将除了玉米淀粉,其他全部东西都放在榨汁机里面绞成肉泥,可以适当加一点水。3、然后用碗装起肉泥,然后加入玉米淀粉,搅拌均匀。4、然后用手拿着肉泥来回扔下去,重复十几篇,一直到肉泥起胶。5、然后热锅烧水,然后用...
鳗鱼的
做法???
答:
海
鳗鱼
洗净去皮,用刀剔
去骨
,取鱼肉(约500 克);2. 在案板上用刀背将鱼肉剁成泥,放在盆里加清水150毫升、精盐,顺一个方向搅拌成浆;3. 至浆投入水能浮在水面时,加入地瓜粉(甘薯粉),仍顺一个方面搅匀,成
鱼丸
浆待用;4. 香菇洗净去蒂切成米;5. 虾洗净去壳,压干水分,切成米;6. 猪肉切成米;7. 香菇米...
七星
鳗鱼怎么
做好吃
答:
将
鳗鱼
清理干净,在鱼身两侧每隔三公分左右划上一刀,再抹上少许食盐,腌制十五分钟。将鳗鱼身上的食盐洗净,把鱼盘在盘子中,可以用牙签把鱼固定住;在鱼身上放上葱段和姜片。蒸锅内烧水,水开后将鱼盘放入,蒸十分钟即可关火,再闷上五分钟后,将鱼端出,挑去葱、姜和固定鱼用的牙签,再淋上...
1
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