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鸡蛋的成分有哪些
鸡蛋的
结构是什么样的?
答:
鸡蛋由蛋壳、蛋白和蛋黄三大部分组成(图2-1)
。图2-1 鸡蛋的构造 1.胚 2.浓蛋白 3.稀蛋白 4.气室 5.内壳膜 6.蛋壳 7.蛋黄 8.系带 (1)蛋壳 主要成分是
碳酸钙
,其厚度一般为0.26~0.33毫米。蛋壳从结构上看可分为三层。最外层为壳角质,薄而细致;中层为海绵状,由钙质...
鸡蛋有哪些
营养
成分
?
答:
1、蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白
,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在
牛奶、猪肉、牛肉和大米
中也是最高的。鲜鸡蛋含的蛋白质中,主要为
卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白
(主要在蛋黄中)。其蛋白质的
氨基酸
组成与人体组织蛋白质...
鸡蛋的
营养
成分
答:
鸡蛋的营养成分如下:
1、蛋白质:鸡蛋富含蛋白质
,每100g鸡蛋约含有13g蛋白质。2、
脂肪
:鸡蛋中脂肪也较为丰富,每100g鸡蛋约含有11.1g。3、
氨基酸
:其含赖氨酸、亮氨酸等。4、
维生素
:同时鸡蛋还含有丰富的维生素,如维生素A、维生素E等。5、
矿物质:鸡蛋含有铁、钾等微量元素
。鸡蛋的特点 鲜蛋的外...
生
鸡蛋
中 蛋黄和蛋清各含有
哪些
营养元素?
答:
鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富
,特别是
蛋黄
中,维生素A、D和E与
脂肪
溶解容易被机体吸收利用。不过,鸡蛋中维生素C的含量比较少,应注意与富含维生素C的食品配合食用。二、吃蛋黄好还是吃蛋白好 蛋黄和蛋白的
蛋白质
都是优质蛋白,消化率都很高。但是,蛋黄与蛋白的其它营养成分有较...
鸡蛋
里面含有
哪些
元素?
答:
回答:鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象A相当广泛,从4~5个月的婴儿一直到老人,都适宜食用鸡蛋。 一、鸡蛋的营养价格
1、蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛...
鸡蛋
营养
成分
表100克
答:
1、100克鸡蛋白营养成分表 100克可食鸡蛋白的营养成分含有:水分84.4克、能量60大卡、
蛋白质
11.6克、
脂肪
0.1克、碳水化合物3.1克、不溶性纤维—、胆固醇—、灰分0.8克、总
维生素
A—、胡萝卜素—、硫铵素0.04毫克、核黄素0.31毫克、尼克酸0.2毫克、维生素C—、维生素E0.01毫克、钙9.0毫克...
鸡蛋的成分
答:
鸡蛋壳的主要成分是
碳酸钙
(calcium carbonate),约占整个蛋壳质量的91%~95%,其含钙的成分与珍珠、牡蛎、牛骨、小鱼乾相同,是钙质的良好来源。此外,蛋壳中尚含约占有5%的碳酸镁(magnesium carbonate),以及2%的磷酸钙(calcium phosphate)和胶质(colloid)。2、壳上膜:即在蛋壳外面,一层不透明...
一个
鸡蛋
营养
成分
表
答:
一个鸡蛋营养成分表如下:一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的
蛋白质
、6%的
维生素
D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,...
鸡蛋
由
什么
构成
答:
鸡蛋由九部分组成,分别是:蛋壳、壳膜、蛋白、
蛋黄
、胚盘、卵黄系带、角质层、卵黄膜、卵壳。鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。每百克鸡蛋含
蛋白质
12、8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种
氨基酸
,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达百分之九十八。每...
鸡蛋
里都含有
什么
答:
其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白
的组成
极为近似,人体对
鸡蛋
蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益。
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