44问答网
所有问题
当前搜索:
麻圆为什么炸出来扁了
麻
球怎么做,
为什么
每次自己做都鼓不起来?
答:
这个饧发,准确的说叫松驰面团,这个过程可以使水与糯米粉充分融合,这样
炸出来
的麻团不硬,很容易就会鼓起空心,并且有韧劲,不易炸破裂。四、下油锅炸油温微热,基本上就是3成热时就可以放放
麻团了
,用泼勺轻轻拔动麻团,以免粘到锅底,开最小火慢慢炸,火大了容易开裂,炸至麻团飘起来,用漏勺不...
麻圆
塌下去的原因一出锅不到半个小时就
扁了
答:
你好,要想
麻圆
蓬松饱满,必须加点泡多源和筋力源才行。
自己做空心
麻圆
总是会塌陷,这是缺少哪些窍门?
答:
再把机剂子搓成圆形,表面蘸上一层清水,裹上一层芝麻,然后再次搓紧实一点,防止在
炸
制的过程中芝麻脱落;锅内放油加热,油温2-3成热,糯米球坯料下锅,小火慢炸,待麻球浮起,用勺反复按压麻球,直至麻球蓬松起发色拉油入锅烧至五成热时。投入
麻圆
,用平铲不断从锅底向上推动,炸至麻圆浮起...
麻圆
.怎样才能炸得又大又圆又空又脆出锅后又不会塌
答:
会使麻球成品塌陷;水加得过少,面团太硬,成品会不膨松。
油炸麻圆
的做法怎么炸它不会炸
答:
造成这种状况的主要原因是,
炸制时没有掌握好火候和一些基本方法
。 炸制麻圆时应先用二三成的低油温进行浸炸,同时用手勺轻轻推动几下?只可推,不可拉?,以免粘锅。等到麻圆已内熟且色呈微黄时,再改用五六成热的油温进行炸制。其中最重要的是,在炸制过程中要不停地用手勺推动并挤压麻圆,...
炸麻圆
不会浮起,而且发硬,里面不熟是
什么
原因?
答:
这时可用锅铲推散开,待
麻团
稍漂浮时,可取铁捞箕(笊篱)一把,将麻团在锅边上轻轻按压,这样可帮助麻团膨起,压力可逐步加大,麻团可因此充分膨胀起来;但压力不能过猛过大,否则将麻团按破,也炸不起来。一般
炸
至麻团外皮微硬,色呈褐红时起锅。另一方法~原料配方 湿糯米面900克 发酵糯米面480克 ...
麻圆
怎么做
炸出来
的又大又脆
答:
揉面,让口感更细腻 面团成型后,需要反复揉搓。这个过程可以增加面团的韧性,让
炸出来
的
麻圆
口感更细腻。揉面时,可以撒少许糯米粉,防止粘手。醒面,不可或缺的步骤 揉好的面团不能直接用来制作麻圆,需要醒发一段时间。这样可以让面筋松弛,炸出来的麻圆会更蓬松。醒面的时间一般为半小时左右,室温...
麻圆
的配料和做法
答:
和面时的加水量至关重要,若水加得过多,面团太软会使
麻团
成品塌陷;水加得过少,面团太硬,又会增加制坯的难度且成品不膨松。一般来说,以500克糯米粉加200克水为宜。炸制:有人制作的
麻圆
,在锅中时尚且形态饱满,可是一但出锅就出现塌陷。造成这种状况的主要原因是,炸制时没有掌握好火候和...
油炸麻圆为何
要爆
答:
因为油的温度过高,麻圆遇热迅速膨胀,就会爆。可以做的时候用温水和面,炸的时候全程小火,并且用筷子按压,这样就不会爆了。下面介绍
炸麻圆
不会爆的做法:准备材料:糯米粉200克、温水(50℃)145克左右、细砂糖50克、白芝麻适量、花生油适量 制作步骤:1、把糯米粉放进玻璃盆,和细砂糖混合均匀...
麻圆
的制作方法是
什么
?
答:
4、面团醒好后揉成长条,再分成若干团状 5、每一个圆形面团先蘸少许清水,再在身上裹上芝麻,放入盘中 6、锅中放油烧到30℃左右的时候下锅
炸
(全程用最小的火慢慢炸)7、
麻圆
鼓起来之后,用漏勺逐个按压两秒(循环按压,直到麻圆不再膨胀为止)8、炸好后将麻圆捞
出
就可以啦!
1
2
3
4
5
6
7
涓嬩竴椤
其他人还搜
麻圆怎么都炸开了为什么
为什么麻圆炸不空心
炸麻圆为什么里面实心
炸麻圆为什么会硬
炸麻圆为什么会裂开
麻圆怎么炸才不会爆
炸麻圆怎么做会空心
炸麻园爆是什么原因
冷冻麻圆怎么炸