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麻辣鸭头的配方及做法
麻辣鸭头配方
视频时间 00:29
麻辣鸭头的配方及
配料是什么?
答:
1.鸭头的初步加工
将鸭头冲洗干净后,加入姜块50 g、葱结50 g、精盐100 g及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味12小时取出
,用清水洗净,然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。2、卤制麻辣鸭头 将鸭头与调料、汤一同放入砂锅,大火烧开5分钟关火,浸泡12小时,再开火烧开后出锅,出锅后撒上炕过的白芝麻。...
麻辣鸭头
怎么做
答:
【美食名称】:麻辣鸭头。
【准备原料】:新鲜洗干净的鸭头8-10个,红油豆瓣酱两勺,葱姜蒜、干辣椒少许,现成的卤料包一个
。【辅料准备】:蚝油,料酒,生抽,白糖,盐,鸡精即可。第一步:首先我们准备一锅300毫升的清水,把准备好的鸭头放入其中,加入少许的姜片和一勺料酒,稍微搅拌几下,盖上盖焖...
卤荤菜
的做法
及
配料
答:
7)将煮好的卤水倒入砂锅中,放入鸭头,大火烧开,转小火卤煮1小时即可
麻辣卤鸡爪 食材:鸡爪500g、食用油适量、精盐适量、香料包适量、酱油适量、老抽适量、冰糖适量、生姜汁适量、白酒适量 做法:1)鸡爪洗净备用。2)准备香料和生姜汁备用。香料可以根据各家现有材料准备,因为是麻辣味,花椒和辣椒必不...
有什么做新余
麻辣鸭头的
秘制
配方
分享?
答:
炖煮鸭头:将处理好的鸭头放入锅中,加入适量的料酒、酱油、糖色或老抽、食盐、鸡精或味精,翻炒均匀
。加入高汤或清水,水量要没过鸭头,大火烧开后转小火慢炖,直至鸭头熟透入味。准备秘制配料:在一个小碗中,将豆瓣酱、芝麻酱、辣椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、红油、糖、醋和香油混合均匀,制成调味汁...
我要
麻辣鸭头配方
,谁知道?
答:
麻辣鸭头做法和
原料:鸭脖子3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤 制法:1.卤水制做:锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出...
有什么做新余
麻辣鸭头的
秘制
配方
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答:
出锅前撒上葱花和香菜点缀,增加香气和颜色。【注意事项】鸭头焯水时可以加入少许料酒和姜片,有助于去除腥味。炒香料时火候不宜过大,以免烧焦。炖煮过程中要注意水量,防止烧干。根据个人口味调整辣椒和花椒的用量,以达到理想的麻辣口感。通过以上步骤和秘制
配方
,你可以在家尝试制作新余
麻辣鸭头
,享受这...
有什么做新余
麻辣鸭头的
秘制
配方
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答:
新余
麻辣鸭头
是江西省新余市的一道特色小吃,以其独特的香辣风味和鲜嫩肉质而闻名。要做出地道的新余麻辣鸭头,不仅需要精选优质的鸭头,还需要一系列独特的调料和烹饪技巧。以下是一种秘制
配方的
分享,供您参考:【材料】鸭头:10个 生姜:50克 大蒜:50克 青蒜:适量 干辣椒:适量 花椒:适量 香叶:2...
麻辣鸭头配方
答:
做法
一:原料:
鸭头
3只,蒜仁3粒,辣椒1个,青葱1根,姜3片,色拉油2匙,清水5碗,酱油1碗,米酒1匙,冰糖2匙,五香卤包1包 制法:1、将鸭头去毛,除去气管,洗净备用。2、把蒜仁拍碎,辣椒切段,青葱去头尾切段,姜切片备用。3、加入2匙色拉油热锅后,放入蒜仁、辣椒、青葱和姜片爆香。...
有什么做新余
麻辣鸭头的
秘制
配方
分享?
答:
新余麻辣鸭头是江西省新余市的一道特色小吃,以其独特的香辣口感和鲜美的肉质而闻名。要做出地道的新余麻辣鸭头,不仅需要精选的食材,还需要一份秘制
的配方
。以下是一份可以参考的新余
麻辣鸭头的
制作
配方和
步骤:【食材准备】鸭头:500克 生姜:适量 大蒜:适量 青蒜或葱:适量 干辣椒:适量 花椒:适量 ...
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