肉将怎么做?答:做法也基本相同。做法如下。 材料:猪肉500克,香菇100克,大葱1根,姜1块,大蒜3个,黄豆酱100克,甜面酱50克,生抽1勺,耗油1勺,鸡精15克,白胡椒粉2勺,五香粉2勺,盐10克,食用油30克。 1,猪肉切碎,剁成肉馅。(做炸酱肉剁的不用太碎的,否则,没嚼头).备用。 2,大葱切成葱花,生姜切沫,大蒜切沫,香菇切成碎...
请问老师们:酱肉的详细制作流程和配方是怎样的,谢谢?答:做法: 1、猪肉先清洗,用厨房纸巾吸干表面水分,然后切成长条,酱肉风干后体积会缩小不少,所以不要切得太小。 2、肉条一端穿好绳子,在阴凉通风的地方悬挂一天一夜,去除肉里的水分,第二天可以感到肉明显变干了,这时就可以开始腌制啦。 3、酱油和甜面酱以及叉烧酱的比例基本是2:1:1。再加入两大勺白酒,做酱肉用白酒...