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黄豆芽和黄豆的营养区别
黄豆
和黄豆芽
哪一种更
有营养
?
答:
黄豆芽更有营养
,北京市营养师协会理事熊苗指出,黄豆蛋白质含量虽高,但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂,使其营养价值受到限制,所以人们提倡食用豆制品。而黄豆在发芽过程中,这类物质大部分被分解破坏,所以,黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。另外,黄豆中含有棉子糖、水苏糖等寡糖,不能被人体...
豆芽和豆子
哪个更
有营养
答:
而在黄豆发芽过程中,这类物质大部分被降解破坏,
因此黄豆芽的蛋白质利用率比黄豆提高了大约10%
。此外,在黄豆发芽过程中,由于酶的作用,黄豆中更多的钙、磷、铁锌等矿物质被释放出来,也会增加矿物质的利用率。
黄豆
变成
黄豆芽
,
营养
价值如何?
答:
黄豆在经过发芽之后,与黄豆相比最为突出的营养物质则是维生素C
。新鲜的豆芽中含有维生素C,而黄豆中的维生素C则低的可怜。维生素C是人体所必需的营养物质,缺乏维生素C也会对身体产生各种不利影响。维生素C对于我们身体健康有着诸多功效,而对于女性来说更为关注的是自己的肌肤。随着年龄的增加,肌肤也会...
黄豆芽的
蛋白质含量高吗,比
黄豆
如何?
答:
关于黄豆芽的蛋白质含量,大约在4.5%左右。含水量较高的。干黄豆的蛋白质含量在32%-40%之间
。从含量上面来讲,干黄豆的含量高,但其吸收率最低。关于豆芽的安全,我是采用自发豆芽的方法。将黄豆泡发之后,密封起来,一天换三次水(水只要一点点)。长出了一点芽之后就可以吃了。这样的豆子相当于...
黄豆
和黄豆芽
,究竟哪个更
有营养
答:
黄豆芽营养
价值更高。黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生素B20.11毫克,烟酸0.8毫克,维生素C...
黄豆黄豆芽
类比
答:
黄豆
在发芽的过程中,由黄豆转化成
黄豆芽
,两者
的营养
会有相似之处。黄豆在没有发芽之前,其蛋白质含量约在40%左右,脂肪的含量约为20%左右,另外碳水化合物的含量约为30%左右。在发芽的过程中,这些物质会被分解再利用。最直接的感觉就是这两者给我们带来的口感截然
不同
。那是因为
大豆
中的蛋白质在...
豆子
、
豆芽
、豆腐,哪一个
营养
价值更高?
答:
黄豆是营养丰富的食物。将黄豆用水浸泡,发芽生成的黄豆芽比
黄豆营养
还丰富。
黄豆芽的
维生素B2含量比黄豆高两三倍,每100克含0.1毫克,黄豆原本不含维生素C,黄豆芽则含维生素C10毫克。早春时节,人容易缺乏维生素B2和维生素C,加之春天上市的蔬菜少,所以,宜多吃些黄豆芽。黄豆含有胰蛋白酶抑制剂和...
黄豆
豆腐
和 黄豆芽
的 营养
成分还一样么
答:
不一样的,但是基本差不多:
黄豆
:蛋白质+脂肪+少量淀粉!豆腐:主要是把黄豆中的蛋白质提取出来了!
豆芽
:他
的营养
会少点,因为由黄豆长成豆芽会消耗黄豆中的部分营养成分!
黄豆芽
都
有什么营养
价值呢?
答:
黄豆芽营养
丰富,含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。1、微量元素
黄豆
发芽后, 维生素C含量也急剧增加。豆芽中的维生素E可保护皮肤和毛细血管, 防止小动脉硬化和老年高血压。研究表明, 黄豆芽叶绿素可分解人体内的亚硝酸胺, 因此常吃黄...
黄豆
和黄豆芽
,
营养有区别
吗
答:
大豆芽即
黄豆芽
,大家都知道是
黄豆
发出的芽,虽然个头小小,但
营养
丰富,且能清热明目、利湿除痹、补气养血、健脑美颜等,也被称为“如意菜”。比起
大豆
,大豆芽更特别的是蕴含了大量维生素B族,特别是B2和B12,对美化肌肤、消除疲劳和回复体力有特别的效果。
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