50%全麦黑芝麻乡村欧包答:50%全麦黑芝麻乡村欧包 做法:面团:,高筋面粉125g,全麦粉125g,盐5g,黑芝麻酱30g,酵母1g,水215g,(酵母提前用水化开),用筷子拌成絮状,带手套手揉成团,(基本上不粘手) 第1次静置,成团后静置30分钟,第1次折叠,拉伸面团四周,向中间折叠,第2次静置 静置30分钟,第2次折叠,第3次静置,静置30分钟,第3次...
全麦欧包答:全麦欧包 准备食材:全麦面粉300g,活性干酵母5g,150ml温水(30度左右),紫薯一个,牛奶,肉松适量步骤:1用30度的温水把酵母化开,一点一点加入面粉中用筷子搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜(或者常温下发酵2-3个小时),发酵至两倍大,有蜂窝状2紫薯去皮蒸熟,放入牛奶,压成细腻的紫薯泥,...