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1斤干黄豆用多少卤水点
做豆腐
一斤干黄豆
配
多少
水?
答:
做豆腐
一斤干黄豆
配2到3斤水。一
斤黄豆
可以做约3斤的
卤水
豆腐、3.5斤的石膏豆腐、4斤的内酯豆腐。豆腐制作工艺 传统豆腐生产工艺过程,首先是浸泡大豆使大豆软化,浸泡后的大豆磨浆,然后过滤将豆渣分离获得豆浆,蒸煮豆浆,再加入凝固剂等使大豆蛋白质胶凝成型得到豆腐。传统豆腐生产的基本工艺流程:大豆...
卤水
做豆腐比例是
多少
?
答:
1、持水量大的豆腐,加水量是原料重的8-10倍;2、持水量小的豆腐,加水量是原料重的11-12倍;3、卤片制成
卤水
,加水稀释的比例为1:1.5。1、【准备材料】东北优质
大豆
,要无虫豆、霉豆、黑豆,及杂质。2、【清洗】黄豆浸泡之前用清水洗净。3、【浸豆】
1斤黄豆
加4斤水浸泡。浸泡时间春天为8...
1斤黄豆需要多少卤水
答:
3
斤
豆子,二两
卤水
。
一斤黄豆
要
多少卤水
?
答:
说明 (
1
)这个不一定的,水质、豆子品种、环境温度、点浆温度、 做老豆腐 还是嫩豆腐等等这些都会决定添加
卤水
的量。如果是做 卤水老豆腐 ,排除其他因素的话,理论数据应该是十
斤
豆子加二两到二两半卤片。不过 卤水豆腐 最好不要照本宣科,多跟有经验的师傅交流下比较好。(2)洗涤:
黄豆
浸泡...
一斤黄豆
要
多少卤水
?
答:
说明 (
1
)这个不一定的,水质、豆子品种、环境温度、点浆温度、 做老豆腐 还是嫩豆腐等等这些都会决定添加
卤水
的量。如果是做 卤水老豆腐 ,排除其他因素的话,理论数据应该是十
斤
豆子加二两到二两半卤片。不过 卤水豆腐 最好不要照本宣科,多跟有经验的师傅交流下比较好。(2)洗涤:
黄豆
浸泡...
一斤黄豆用多少卤水点
豆腐
答:
一斤黄豆
1.5斤
卤水点
豆腐,这样做出来的豆腐口感细嫩,而且营养丰富。如果卤水用少了,做出来的豆腐口感不好,而且不易成形,豆腐渣会比较多,营养也会有所流失。豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆,即将
大豆
制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与...
一斤黄豆用多少卤水点
豆腐
答:
1、
一斤黄豆
1.5斤
卤水点
豆腐,这样做出来的豆腐口感细嫩,而且营养丰富。如果卤水用少了,做出来的豆腐口感不好,而且不易成形,豆腐渣会比较多,营养也会有所流失。2、豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆,即将
大豆
制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆...
一斤黄豆用多少卤水点
豆腐
答:
一斤黄豆
1.5斤
卤水点
豆腐,这样做出来的豆腐口感细嫩,而且营养丰富。如果卤水用少了,做出来的豆腐口感不好,而且不易成形,豆腐渣会比较多,营养也会有所流失。豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆,即将
大豆
制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与...
盐卤豆腐
一斤黄豆
能出多少豆腐一斤黄豆能出
多少盐卤
豆腐
答:
一斤黄豆
可以出2斤左右
卤水
豆腐,做法如下:1、食材:主料:黄豆500克、辅料:
盐卤
8克,水适量。2、干豆拣去杂质和不饱满的豆,用清水浸泡一夜,使之膨胀至完全泡发,夏天需要放冰箱冷藏室;准备清水适量,豆浆机带的滤缸一缸即可,取半碗泡好的黄豆加入料理机中,再放入料理机桶高3分之二的水,打成...
一斤黄豆
可以出
多少卤水
豆腐
答:
一斤黄豆
可以出2斤左右
卤水
豆腐,做法如下:主料:黄豆500克 辅料:
盐卤
8克,水适量 步骤:1,干豆拣去杂质和不饱满的豆,用清水浸泡一夜,使之膨胀至完全泡发,夏天需要放冰箱冷藏室;准备清水适量,豆浆机带的滤缸一缸即可,取半碗泡好的黄豆加入料理机中,再放入料理机桶高3分之二的水,打成豆浆;打...
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