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40年前老面包的做法和配方
老面包的做法和配方
答:
1. 在面团二次发酵期间,预热烤箱至200摄氏度。2. 在烤箱中适量放入一杯水,用于制造蒸汽,增加面包的湿度
。3. 将发酵好的面团放入烤箱,烘焙约25-30分钟,或直到表面呈金黄色。4. 烤好后,将面包取出,放置在网架上待凉。等面包完全冷却后,即可食用。以上就是老面包的制作步骤和配方。制作老面包...
老面包的做法和配方
答:
配方:高筋面粉:500克 水:260克 糖:80克 鸡蛋:1个 奶粉:20克 黄油:50克 酵母:5克 盐:5克
做法:1. 准备阶段:首先,将高筋面粉、糖、奶粉、酵母和盐混合在一个大碗中,搅拌均匀。然后,在另一个碗中,将鸡蛋和水打散,搅拌均匀后,倒入干料中,搅拌成面团。2. 揉面和发酵:将面团...
老面包的做法和配方
答:
做老面包的配方如下:主料:高筋面粉200克、纯牛奶185克、咸蛋黄2个、巧克力35克、低筋面粉50克
。辅料:表层可可粉适量、奶粉5克、酵母3克、食盐3克、黄油20克、绵白糖25克、沙拉酱20克、肉松20克、炼乳50克。步骤:1、把面包部分除了黄油以外所有的食材倒入厨师机桶内,酵母避开食盐和白糖放置,以...
老面包的做法和配方
答:
老面包的做法和配方如下:
主料:高筋面粉250克,水150克,酵母5克。辅料:鸡蛋2个、糖100克、黄油60克、盐3克
。1、揉面机中放入350克面粉,100克糖,2个鸡蛋,140克牛奶,然后把做好的老酵头撕成一块一块的放进去,开始揉面。揉到表面光滑的程度加上3克盐,60克软化好的黄油,用面团把黄油包...
老面包的做法和配方
答:
1、面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖12克、即发干酵母4克、水120克、奶粉12克
。2、将酵头原料放在一起混匀后,放温暖处发至面团膨胀又回落,表面看起来下面似乎有大气泡涌动,轻挑起来听得到气泡破裂的声音,内部呈蜂窝状。3、将酵头原料与主面团中除黄油以外的原料放在一起,揉至面筋扩展后,...
老式
面包的做法和配方
答:
老式面包是一种传统的
面包制作方法
,使用简单的配方和工艺,制作出具有浓郁味道和松软口感的面包。下面是一种经典的老式
面包的配方
和制作步骤:配方:- 高筋面粉:500克 - 酵母:10克 - 白糖:30克 - 盐:10克 - 牛奶:250毫升(温热)- 油:30克 - 鸡蛋:1个 制作步骤:1. 准备好所有的原料...
老面包的做法和配方
答:
步骤:1、材料:高筋面粉250克,黄油35克,食盐2克,酵母4克,牛奶110毫升,白糖
40
克,鸡蛋1个。2、将面团材料除(黄油)外放入
面包
桶,和面20分钟后检查一下面团,到达了扩展程度,这个时候就可以加入黄油了。3、加入软化的黄油35克,再次和面20分钟,面团光滑而充满弹性。4、揉面到扩展状态,能拉...
老面包的制作方法
?
答:
材料 中生面团(发酵面团):高筋面粉155元 低筋粉45g 3酵母 酸奶170 主要面团:155克高筋面粉 低筋粉45g 1克酵母 60克白糖 60克牛奶 4克盐 30克奶粉 1个鸡蛋
40
克黄油 老式的
面包做法
因为没有足够的时间,头天晚上所有的开胃菜原料都已经做好了。将发酵剂的所有成分混合均匀,然后发酵,室温冷藏...
老式
面包的配方和制作方法
老式面包的基本
做法
答:
1、酵头:高筋粉110克、低粉50克、酵母3克、水125克。2、主面团:高粉110克、低粉50克、细砂糖50克、盐3克、奶粉15克、鸡蛋45克、水30克、黄油35克。3、将酵头中的原料手筷子混匀,盖上保鲜膜,放温暖处发至膨胀后回落,内部呈蜂窝状 。(这个过程大概需要1个半小时左右,如果气温高,放室温...
老式
面包的做法和配方
答:
1、
配方
:高筋面粉150克、低筋面粉30克、糖15克、酵母(干)3.6克、水140克、高筋面粉150克、低筋面粉30克、糖60克、奶粉20克、蛋液50克、黄油45克。2、方子主料(酵头)材料中酵母用温水先化开,然后将酵头所有材料全部放入
面包
机桶内,和面一分钟,至不见干粉。3、选择发酵,2小时后,面团发...
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