普通饭馆的厨师与高级酒店的大厨做菜区别在哪?答:私房菜是N对1服务,即厨师,副手,服务员等,围绕着1位客人服务。客人落座后,服务员为客人端茶斟酒,副手开始准备食材。 以三文鱼为例,也是分等级的,最好吃的是鱼腩,鱼腹次之,背部又差点。不需要太多调味品,仅仅放点盐,黑胡椒腌制,略煎后挤点柠檬汁即可。步骤反而比大排档的简单,就算不煎,做成刺身也可以,吃的...
求广州自助餐餐厅答:自助餐有下午茶和正餐两种,菜式“中西兼备”,选料“高档”,味道也“很正宗”。特别是“生蚝、刺身、法国蜗牛”,都“几正点”,就算价钱再“贵”,也能“值回票价”。 推荐菜:甜品,生蚝,三文鱼刺身,蜗牛,鹅肝酱,三文鱼,法国蜗牛,北极贝 价格:人均300(包括15%服务费) 19.凌璇阁 别名: Carousel 地址: 环市东路...