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东坡肉来源与典故
杭州有哪些著名小吃?
答:
分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。这些包子汁多香鲜,皮薄滑韧,但口味各异。2、定胜糕 定胜糕始于宋代,千百年来一直为杭城人民所喜爱。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的,糕上有“定胜”两字,后就被称“定胜糕”。定胜糕外层是精制的香米和糯米粉,米粉细而均匀,里面是豆沙馅...
川菜的名菜有哪些有哪些川菜的名菜
答:
关于这道菜的烹饪方法,苏东坡的《食肉记》中有详细记载:“
东坡肉
”色香味俱佳,入口肥而不腻,配酒鲜美。这是一种传统的汉族菜肴,在江浙一带很受欢迎。川菜厨师在吸收四川精华的基础上,继承了川菜的烹饪技巧,满足了四川人的口味和特点。烹饪时,将五花肉切成块,在锅底涂上洋葱和生姜,加入葡萄酒...
川菜的名菜有哪些 有哪些川菜的名菜
答:
关于这道菜的烹饪方法,苏东坡的《食肉记》中有详细记载:“
东坡肉
”色香味俱佳,入口肥而不腻,配酒鲜美。这是一种传统的汉族菜肴,在江浙一带很受欢迎。川菜厨师在吸收四川精华的基础上,继承了川菜的烹饪技巧,满足了四川人的口味和特点。烹饪时,将五花肉切成块,在锅底涂上洋葱和生姜,加入葡萄酒...
川菜的名菜有哪些 有哪些川菜的名菜
答:
关于这道菜的烹饪方法,苏东坡的《食肉记》中有详细记载:“
东坡肉
”色香味俱佳,入口肥而不腻,配酒鲜美。这是一种传统的汉族菜肴,在江浙一带很受欢迎。川菜厨师在吸收四川精华的基础上,继承了川菜的烹饪技巧,满足了四川人的口味和特点。烹饪时,将五花肉切成块,在锅底涂上洋葱和生姜,加入葡萄酒...
杭州有哪些美食
答:
一、西湖醋鱼。说到杭州美食,第一个便会想到西湖醋鱼。西湖醋鱼可谓是杭州行必点菜品,鲜嫩酸甜的鱼肉,浇上平滑油亮的糖醋,很是美味。相传在南宋时,就有了西湖醋鱼的
典故
,一对叔嫂,历经辛酸,最终严惩恶霸,终得团聚的故事,使得西湖醋鱼这道菜更加意味深长。二、
东坡肉
。东坡肉有着和大诗人苏轼...
川菜十大名菜 每一道菜都是经典
答:
回锅肉一直被认为是川菜之首;又称熬锅肉,名菜
典故由来
,传说这道菜是从前四川人初1、十五打牙祭(改善生活)的当家菜。当时做法多是先白煮,再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林,因宦途失意退隐家居,潜心研究烹饪。他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥味,以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。...
杭州特色菜介绍
答:
1、杭州的传统名菜有36只,最有名的要数西湖醋鱼、叫化童鸡、
东坡肉
、龙井虾仁等,而且这些名菜都有一个
典故和
动人的传说。2、“东坡肉”是百年老店天香楼的招牌菜,听说烧的时候要用煤炉焖半天时间呢,用的是薄皮五花条肉,烧好后色泽红亮,吃起来味醇汁浓,酥烂但不腻口,连一心减肥的女士都...
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