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为什么发糕中间不熟
龙游
发糕
这道美食对于初学者来讲制作难度如何?
答:
再者,搅拌和蒸制也是技术活。搅拌时要均匀且轻柔,避免破坏米糊的结构,影响发酵和成型。蒸制时火候要适中,时间要控制得当,过短
发糕不熟
,过长则发糕变硬。此外,初学者在制作龙游发糕时还可能遇到的问题包括:发酵不足或过度、糕点塌陷、表面开裂、口感过硬或过粘等。这些问题往往需要通过多次实践和...
用微波炉蒸
发糕
要几分钟?蒸发糕要想做成功都有哪些小窍门?
答:
假如时间太短得话,
发糕
并
没
有煮熟,并且不可以蒸透,吃起来口味不Q弹。可是假如蒸的时间太长得话,因为微波炉的温度高,功率大,会马上就把发糕之
中
的水份所有挥发掉,造成发糕发硬,乃至变黄发焦。因此5min以内的时间比较适合的,不过也不是一定的,因而在蒸的全过程之中能够随时随地观察一下,控制...
蒸出的纯大米
发糕
,塌陷了是
什么
原因?
答:
传统老面发酵的
发糕
,要加适量的碱液,才能使发糕的口味,品相达到理想的效果。碱多则黄,碱小不松软且塌陷。用酵母发酵,需二次醒发,否则效果不佳。蒸发糕时一定要用大火蒸,蒸锅中的水要一次性加足;蒸的过程
中不
要打开锅盖,蒸好关火后也不要立即打开锅盖 ,焖5分钟后再开锅盖,以免发糕遇冷回缩...
发糕没
蒸熟怎么办
答:
解决方法:切成片,加入鸡蛋拌匀,倒入油进行煎炸。日常做法:1、把南瓜去皮、切块、煮熟,捣成泥状;2、趁热加入自发粉和热牛奶,因为发酵需要一定的温度,与做小南瓜不同的是,做南瓜
发糕
要调成比较稀的南瓜糊,即需要一定的流动性;3、将南瓜糊放入密封容器内,在室温条件下放置1-3小时,等它体积...
发糕
要蒸多久 发糕要蒸多长时间
答:
1、15分钟即可。2、通常
发糕
只要蒸十五分钟左右就能熟,若是蒸制太长时间,反而会导致口感下降。家常发糕是先把玉米面、泡打粉、白面混合在一起,然后把加糖的鸡蛋和牛奶倒入其中揉成面团,往醒发好的面团上加蜂蜜、枸杞并蒸熟即可。
怎么判断
发糕熟没熟
答:
1、筷子检测:将一根干净无水无油的筷子插入到红糖
发糕中
,然后再抽出来,若是筷子上还沾有红糖发糕,就代表其内部可能还没有成熟,还需要继续蒸制;若是抽出来的筷子上没有红糖发糕,就证明已经成熟。2、直观判断:通过自我的感觉判断,可以通过触摸,若是还粘手且没有弹性,就证明还没有成熟。3、...
怎么判断
发糕熟没熟
答:
1、筷子检测:将一根干净无水无油的筷子插入到红糖
发糕中
,然后再抽出来,若是筷子上还沾有红糖发糕,就代表其内部可能还没有成熟,还需要继续蒸制;若是抽出来的筷子上没有红糖发糕,就证明已经成熟。2、直观判断:通过自我的感觉判断,可以通过触摸,若是还粘手且没有弹性,就证明还没有成熟。3、...
自制玉米
发糕
的实用小妙招有哪些?
答:
发酵容器的选择:使用适当大小的发酵容器,容器不要太大也不要太小,以确保发糕在发酵过程中有足够的空间膨胀。蒸制时间和火候:蒸制玉米发糕时,水开后用中火蒸制约20-30分钟。时间不宜过长,否则发糕会变硬。火候也要适中,火太大容易导致发糕表面开裂,火太小又会使
发糕不熟
。防止塌陷:蒸好的...
玉米
发糕没
蒸熟,还可以接着蒸吗?
答:
可能是火候不大或蒸制时间太短的原因,可以切成薄片裹上鸡蛋液在平底锅里煎熟,也可以在锅底加少许油,把
发糕
略煎,再加入水至发糕中部,盖上盖子焖熟,直至锅底水干,如果是夹生的就不要蒸了,总结一下
为什么没熟
,如果是火没到位下次记得多蒸一下,如果是和面的水少了下次多加一点水。第一您放了...
怎么判断
发糕熟没熟
答:
1、筷子检测:将一根干净无水无油的筷子插入到红糖
发糕中
,然后再抽出来,若是筷子上还沾有红糖发糕,就代表其内部可能还没有成熟,还需要继续蒸制;若是抽出来的筷子上没有红糖发糕,就证明已经成熟。2、直观判断:通过自我的感觉判断,可以通过触摸,若是还粘手且没有弹性,就证明还没有成熟。3、...
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