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为什么馒头二次蒸了发黄
蒸
出来
馒头发黄
怎么办
答:
蒸的
馒头发黄
的解决:1、蒸出的馒头,如因碱放多
了变黄
,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
2
、
蒸馒头
时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。3、蒸馒头时...
刚
蒸
好的
馒头
挺好再次加热
为何
会
发黄
答:
如果弄
馒头
时加入牛奶、那么
蒸
出来的馒头就你不会
发黄
、在加次热时也不会发黄!
我
蒸
的
馒头为什么
不白,
发黄
,和什么有关系那
答:
(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。(4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。(5)
蒸
出的
馒头
,如因碱放多
了变黄
,且碱味难闻,...
馒头
过夜就
发黄为什么
?
答:
防止蒸汽水滴入),再盖好蒸锅盖。饧发。5、等大概一个小时。当面团变成
2
倍大的时候。 把面团取出再醒发。6、在案板上撒些面粉,把醒好的面团,分6份,揉成6个小团。7、最后在蒸锅里放上屉布,将小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开,上气后,
蒸了
18分钟,
馒头
就蒸好了。
蒸馒头
的白面
发黄
是
怎么回事
答:
生面发酵变大。熟面是死面、放再多发酵母也起不来、不会增大。
请问
蒸
的
馒头发黄
怎么补救?
答:
蒸
出的
馒头发黄
,是因为发酵用老面放得过多,或者是苏打,泡打粉放多了所致。这时可在蒸过馒头的水中加入食醋100到160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10到15分钟,馒头即可变白,且无碱味。更多关于蒸的馒头发黄怎么补救,进入:https://www.abcgonglue.com/ask/3f1ef31616092374.html?zd查看更多...
蒸
的
馒头发黄
怎么补救
答:
蒸
出的
馒头发黄
,是因为发酵用老面放得过多,或者是苏打,泡打粉放多了所致。这时可在蒸过馒头的水中加入食醋100到160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10到15分钟,馒头即可变白,且无碱味。更多关于蒸的馒头发黄怎么补救,进入:https://www.abcgonglue.com/ask/3f1ef31616092374.html?zd查看更多...
蒸
的
馒头发黄
怎么补救
答:
蒸
出的
馒头发黄
,是因为发酵用老面放得过多,或者是苏打,泡打粉放多了所致。这时可在蒸过馒头的水中加入食醋100到160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10到15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
碱放多了
馒头为什么
会
发黄
答:
碱放多了会导致面呈碱性,所以
馒头
会
发黄
。解决方法如下:1、发现碱放得稍多了点后,应推迟一段时间再
蒸
,静置让其缓醒,尽可能地让碱跑掉。如果时间来不及,可把温度提高到28摄氏度左右,此时,分泌出大量的酵素和乳酸,当与碱发生反应后能生成一种中性的盐,这就使面团既无酸味,又无碱味。
2
...
饭店大
蒸
车加热的
馒头发黄怎么回事
答:
饭店大
蒸
车加热的
馒头发黄怎么回事
苏打或是碱放多了。一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的。放少了,蒸出来的面食会有点酸酸的味道,如果放多了,蒸出来的面食会发黄,这个比例还是需要自己慢慢体会来掌握的。多做几次就好了!碱大的面食可以食用,不影响进食,只是影响一部分美观而已。
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