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为什么馒头店蒸出来的馒头又白又虚
馒头店的馒头
非常蓬松,而家里做的却做不到,这是
为什么
?
答:
这也是最主要原因之一。三、
蒸馒头
的火候不同 当然还有一个原因,可能是因为火候不一样,因为在
馒头店
里面做
的馒头
基本上火候是非常旺,我们在家里面要不是就用电磁炉,要么就是天然气,但是在家里面的火候肯定是和外面不一样,而且有经验的厨师做的馒头肯定会控制好火候的大小,哪个时候将火候变小,...
怎样
蒸出的馒头又白又
软?
答:
平时很多朋友都很喜欢面食,尤其是靠近北方的地区,不少人基本不吃大米,主食都是馒头为主,对于
蒸馒头
这个过程,看起来好像非常简单,可是真正做起来你却发现并不容易,不少人可能都有这样的发现,那就是自己去
馒头店
买回来
的馒头
,吃起来口感非常的松软,而且很有嚼劲,最主要颜色雪白,看起来食欲就不...
馒头为什么
总是
蒸的
不像卖的那么好?
答:
还是自己
蒸
的好,买得都是发酵粉发的,虚的,再说怎么着添加剂都没自己充天然的好。
卖
的馒头
里放
什么
了,几天皮不硬,还特苏?
答:
4、揉面制作馒头坯子面饧发后,放到案板上,进行揉面,至少5分钟的揉,要把面揉透,里面的气排干净了。多揉面为了就是让里面的酵母分布更均匀,以便下一步二次饧发时,内部气孔更均匀,
蒸出来的馒头
更蓬松暄软。揉好后,分若干小面剂,团圆弄成圆馒头,也可以切成方馒头都行,然后把这馒头坯放...
...的馒头和面都是用的和面机但是
为什么蒸出来的馒头
有的表面起皮有的...
答:
坑坑洼洼的因为有气泡产生,酵母是否多了点,揉面是否到位?揉面机没有手工揉面强。建议你多揉几次,配好酵母和面的比例,当高温蒸面时,表面受蒸汽影响变得光滑,内部发酵产生二氧化碳形成气孔。
蒸馒头
时,不要只加酵母,面里加哪两样,
馒头又白又
软又香呢?
答:
可以放猪油和白砂糖,加了这两样东西还是会非常美味的,可以试一下呢。
为什么
现在
的馒头
这么白?
答:
好像有点扯远了,我们再回到正题上来:
为什么
现在的馒头这么白?我觉得可能是因为现在大部分的人不再自己磨面,一般都是买从超市买面粉回家自己做馒头,或者干脆从超市买现成的馒头回家吃。买的面粉比较精细,颜色比较白,
蒸出来的馒头
自然也白。所以这可能给人造成一种错觉:现在的馒头都很白。其实我觉得这个问题得从两...
怎么把家里
的馒头
做得像
馒头店
的一样非常蓬松?
答:
最近这几年来,食品安全已经有了很大的提高,以前
馒头店
为了让
馒头又白又
宣,加洗衣粉,发泡剂(含铝)的情况已经越来越少见了。馒头蓬松,其实就是发得好!馒头店和家里做馒头大致工序是一样的:和面、发面、兑碱(用老面做酵头)、揉面、做面剂子,上锅开
蒸
。最大的不同处是馒头店,做好面剂子...
那些
又白又
大又有劲道的老面
馒头
到底是怎么做的?真的是传说中的老面吗...
答:
其实又大
又白又
劲道的老面
馒头
。看着非常的有食欲。但是他们并不是说就一定是传说中的老面。有很多老人都是做馒头的时候给馒头留一根面头。这样子就拿这个面头做,下次做馒头的面引子。也就是所谓的发酵剂。就好比咱们现在为了让他早点把面发起来,而用的酵母是一样的作用。只是酵母呢,是一种菌。
馒头
怎么做
出来又
大又软
又白
啊
视频时间 00:53
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