44问答网
所有问题
当前搜索:
什么蛋糕粉最好
做
蛋糕
用
什么
面粉
最好
?
答:
一般
蛋糕
使用低筋粉就可以,也就是普通的面粉。因为低筋粉是经过更细一层的过筛加工,使面粉减少劲度,不容易形成面筋,产生松软的口感。高筋粉也可以制作,只不过高筋粉容易形成面筋,所以要减少搅拌次数。
那个
蛋糕粉
不甜又好吃
答:
新良
蛋糕粉
。新良蛋糕粉不甜,适合控糖人群食用,做出的蛋糕口感非常好吃,受到一致回购。蛋糕粉适用于制作蛋糕的小麦粉,称为蛋糕粉(
糕点粉
)。
做蛋糕的话哪一种是好的
蛋糕粉
?可以做面包吗?
答:
低筋粉可以用来作
蛋糕
,饼干,但不宜于作面包,低筋粉里面筋含量不够,无法形成有效的面筋网络,所以,面包作出来骨架不足,体积偏小,内部组织粗糙,表皮偏厚。
做
蛋糕
用
什么
面粉
最好
答:
做蛋糕一定要用低筋面粉。低筋面粉简称低粉,又叫
蛋糕粉
。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、
糕点粉
相似,不过蛋糕...
做
蛋糕
的面粉用低筋面粉还是高筋,
最好的
用
什么最好
?
答:
三:蛋糕是从国外传过来的,所以低麸质面粉的英语是Mike flour,而高麸质面粉的英语是面包粉-也就是
蛋糕粉
和面包粉的意思,这可以理解低面筋主要是制作蛋糕,高面筋主要是制作面包。然而,经过多年的饮食沟通和发展,制作蛋糕并不一定要低面筋,例如,一些香蕉蛋糕将成为高面筋的大师,制作面包将是低面筋...
做
蛋糕
用
什么
面粉好?
答:
8、小苏打粉(baking soda):简称 b.s. ,用来使产品产生气泡,使产品有膨松的口感,其酸碱值为碱性。9、塔塔粉:用来中和蛋白的碱性,帮助蛋白泡沫的稳定性,常用于戚风
蛋糕
。10、吉利丁片/粉:又称动物胶,透明片状或粉状,须先以5倍的冷水泡开,可溶于40℃的温水,一般用于果冻及慕斯蛋糕。一...
蛋糕粉什么
牌子的好
答:
新良
蛋糕粉
、中裕蛋糕用小麦粉、百乐麦糕点用低筋粉、金龙鱼糕点用低筋小麦粉。
迫切想知道
蛋糕
预拌
粉什么
牌子好?
答:
蛋糕
预拌粉又称为吉士粉,选购蛋糕预拌粉这样的烘焙原料自然是选择大品牌更可靠。焙乐道是一家成立于1919年的烘焙企业,在烘焙行业有着一百多年的经验,其生产的蛋糕预拌粉稳定可靠,价格实惠。焙乐道蛋糕预拌粉涵盖不用的种类和用途,可以满足任何情况下的蛋糕烘焙。还有不清楚的可以自己百度。
做
蛋糕
的面粉用
什么
面粉好
答:
做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉,又叫
蛋糕粉
。低筋面粉指的是水份为13.8%,而粗蛋白质在9.5%以下的一种面粉。低筋面粉的筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷、酥皮类点心等。高筋面粉的颜色比较深,光滑灵活性强,抓的时候不容易成团,麸质较多,蛋白质含量高,筋性强...
做
蛋糕
用低筋
粉好
还是用预拌粉好
答:
都可以。低筋粉是专门做蛋糕的原料,也叫
蛋糕粉
;是蛋白质含量低于8%小麦粉,由于其筋度较低适用于制作蛋糕和酥性饼干。预拌粉是搭配好的做蛋糕的各种原料,是按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好。低筋面粉:又叫薄力粉,cakeflour,蛋白质含量6.5-9.5%,可以用按照质量比四份中筋面粉加一份...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
蛋糕预拌粉哪个品牌好吃
蛋糕预拌粉十大名牌
烘焙预拌粉十大品牌
低筋面粉品牌排行榜前十名
新良魔堡蛋糕粉排行榜
家用蛋糕粉能买吗
蛋糕面粉哪个好
蛋糕粉最建议买吗
蛋糕粉新良的好还是展艺的好