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以白芷为君料的卤大肉配方
卤料
的卤
水
配方
答:
应用:为桂林米粉的专用卤水,不能用来
卤
制鸡、鸭,可以卤牛肉、猪肉、驴肉、马肉、内脏。黄金卤汤[秘制
配方
]汤料:清水50公斤,猪棒骨10公斤,老鸭3斤,鳝鱼骨1斤,老母鸡5斤,香料,砂仁,小茴香,桂皮各20克,香叶,黄芪,花椒各15克,八角,良姜各50克,陈皮,甘草5克,豆蔻,党参,当归各25克,罗汉果4枚,大红枣,
白芷
,白...
卤料的
配方
答:
卤料的
配方
是八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香叶、白胡椒粒、白蔻、罗汉果、
白芷
、陈皮,常见做法如下:一、准备八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香叶、白胡椒粒、白蔻、罗汉果、白芷、陈皮、干辣椒洗净,泡水出香待用。二、鸭掌剪掉指甲,鸭脖去筋膜洗干净备用。三、鸭掌、鸭脖放入水中烧开待用。四...
正宗五香卤水
配方
答:
正宗川式五香卤水
配方
配料 20斤卤水标准香料配比公开 五香卤水香料配比是多少呢?朋友们,你们都知道做卤水什么最重要吗?制作卤水最重要的不是香料有多好,高汤有多浓,而是各类香料的配比,所谓好
的卤味
是刚刚好,不会过于浓,也不会过于淡,是那种醇香刚刚好,口感刚刚好越吃越好上瘾的感觉,那今天,...
正宗川味卤菜卤水
配方
答:
你还在找卤菜
配方
?还在求卤菜的做法?喜欢吃卤菜的筒子们有福啦!教你个简单易学
的卤
菜制作方法!中华第一卤“廖排骨”的浓缩卤汁就非常不错,收到消费者的一致好评,制作方法简单,易操作,口味五香具全。使用方法 1.撕开廖排骨卤汁内袋后,直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液。2.加入食物1.25-1....
请问卤菜的制作?
答:
卤菜系列中的各个品种,其做法大同小异,注意灵活掌握形状与口味可根据地域不同而灵活改动,(如鸡的整形,很多地方的整形方法都有所区别,辣味、麻味可根据地方口味而适量加入辣椒与花椒)老三样在每次
卤
制时都需加入,其加入量较小,每次每样只需加入一小勺就可以了。卤料包
配方
:
白芷
25克(增香)...
有没有人给一个标准
的卤
水
配方
?
答:
如果是自己家里人吃,就到大点的超市或调料市场去买两瓶李锦记卤水汁就可以搞定的了.你自己做卤水没时间而且新卤水一开始也没有那种效果.
有谁可以给一个完美
的卤
水
配方
答:
- 特点:不能
卤
豆制品和腥味较重的东西,如大肠,卤水豆腐,可另设卤水桶(如白卤水或分开卤)经常清理,保持干净。5. 张厨卤水
配方
- 汤料:老母鸡、老鸭、猪肘子、牛骨、蛤蚧、五花肉等。- 香料:香芋、香草、槟榔片、荜拨、草果、八角、花椒、桂皮、草豆蔻、丁香、良姜、肉豆蔻、
白芷
、大茴香、...
卤菜的做法及
配方
视频时间 06:27
有什么
卤
鸡翅的料汁
配方
分享?
答:
卤鸡翅是一道非常受欢迎的中式美食,其特色在于香气四溢、味道鲜美。要做出美味
的卤
鸡翅,关键在于调制出一锅好卤水。以下是一种经典的卤鸡翅料汁
配方
,供您参考:【基础材料】鸡翅中:500克(根据个人口味选择是否去骨)老抽:2大勺(用于上色)生抽:4大勺(用于调味)料酒:3大勺(去腥增香)八角:2...
求五香卤水
料配方
答:
糖色就炒好了。3、判断糖色炒制是否成功,炒制好的糖色不甜不苦(可以微甜微苦),金黄色。如果糖色比较甜,说明最后的清水加的时间早了,糖色炒嫩了,在
卤
东西时,对食材的上色不佳。如果糖色有苦味,说明清水加的时间晚了,糖色炒老了,就不能使用,否则会把卤水弄苦弄坏。
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