44问答网
所有问题
当前搜索:
低筋面粉是碳水吗
面粉
中含有蛋白质吗
答:
含有。面粉中的蛋白质就是我们俗语种说的面筋。通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉。蛋白质含量平均在11%左右的是中筋面粉。因为它的使用最为普遍,又称为万用面粉、多用途面粉。
低筋面粉
的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也比较少,因此筋性亦弱,多用来做蛋糕、...
做馒头用什么
面粉
?
答:
富强粉做包子、馅饼。富强粉是中筋粉的一种,是用小麦的核心部分磨出来的
面粉
,比较精细,面筋含量高、杂质少、较白,口味较好,适合做包子、馅饼之类的面食。现在市场上还有一些强化富强粉,主要是增加了有益人体健康的维生素和矿物质,如B族维生素、钙、铁、锌等。自发粉、
低筋
粉蒸馒头、花卷。自发粉是...
淀粉和
面粉
的区别作用 淀粉和面粉一样吗
答:
淀粉和面粉的区别作用 1、先说面粉,它是小麦去皮磨成的粉,主要成分是淀粉和蛋白质,小麦粉还区分为
低筋面粉
、中筋面粉和高筋面粉,主要区别就是蛋白质由低到高。在北方多用于主食,蒸馒头用中筋面粉,而包饺子、包子多用于高筋面粉。这里补充一下,无筋的小麦粉叫澄粉,也可以理解为小麦粉去掉...
面粉是
不是就是小麦粉
答:
面粉就是小麦粉。人们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,而“高
筋小麦粉
”之类的名称指的就是人们平常所说的面粉。所谓的
小麦粉是
小麦直接磨成的粉,带有小麦的外皮和中间部分是粗粮,而面粉就是小麦去了皮的中间部分是面粉。面粉的等级和等级标准 1、
低筋
粉 低筋粉又称为弱筋粉,也...
全麦粉和
小麦粉
的区别是什么
答:
维生素以及谷蛋白等,增加蛋白质的含量,以便能更容易地制作面包。因此就出现了蛋白质含量高达14%—15%的面粉,这样就能做出体积更大的面包来。3、蛋糕粉:蛋糕粉,又叫糕饼粉。事实上低筋粉也不等于蛋糕粉,因为在国外,面粉分类较细的部分地区,
低筋面粉
还同时分为两种等级。
米和面谁的淀粉含量高
答:
米含淀粉高,米的淀粉含量是65-72%,面的淀粉含量是63-65%。小麦中组成是:淀粉63-65%、蛋白质7-14%、水分12-13%、粗纤维素1-1.5%。大米的组成是:淀粉65-72%、蛋白质7-9%、水分11-13%、共含碳水化合物75-85%左右。主要成分:米饭的主要成份
是碳水
化合物,米饭中的蛋白质主要是米...
面粉是
怎么制作的?
答:
生产
面粉
主要分为4个工段:初清工段、清理工段、制粉工段、配粉包装。 初清工段。目的是把原粮从卸粮坑通过圆筒初清筛,高效振动筛和刮板送入筒仓和车间毛麦仓,进行贮存。在这个过程中完成了对原麦的初步清理。小麦→ 清理(筛选,去石,磁选等)→ 水分调节(包括润麦,配麦)→研磨(磨粉机,...
婴儿吃
低筋面粉还是
中筋面粉
答:
然而,仅仅考虑消化吸收是不够的。婴儿的生长发育需要各种营养物质的支持,包括蛋白质、脂肪、
碳水
化合物、维生素和矿物质等。虽然
低筋面粉
中的蛋白质含量较低,但仍然可以满足婴儿的基本需求。而中筋面粉中的蛋白质含量适中,可以为婴儿提供更多的营养。因此,从营养角度来看,婴儿也可以适量食用中筋面粉。
面粉和
小麦粉有
什么区别
答:
高筋粉的颜色比较深,用手抓不会形成团,适合做面包还有点心之类。中筋粉颜色呈现出乳白色,非常适合做包子馒头面条之类。
低筋
粉颜色就比较白,用手抓起来容易成团,蛋白质的含量也较低,比较适合做蛋糕,松糕,饼干之类。最后是无
筋面粉
,黏度和透明度均较高,因此主要用作制作中式糕饼或点心的粉皮...
高
筋面粉
加玉米淀粉就是
低筋
粉了吗
答:
低筋面粉
的简介 低筋面粉又叫做蛋糕粉,一般是指水分为13.8%,粗蛋白质在9.5%以下的面粉,其主要的用途是制作蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。用低筋面粉制成的糕点或点心具有松软、体积膨大、表面整齐的特点。而低筋面粉中除了有水和蛋白质之外,还有
碳水
化合物、矿物质元素、维生素、脂肪等...
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜