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低筋面粉跟蛋糕粉哪个效果好
蛋糕粉
可以代替
低筋面粉
吗
答:
蛋糕粉
不可以代替
低筋面粉
。低筋面粉是小麦经工艺加工后生成的面粉,没有其它添加剂。若用其制作面点(蛋糕类)时,还要添加些必要的食材;蛋糕粉有添加剂,可以直接用来制作蛋糕类食品。另外,在使用蛋糕粉时要看其成分说明,若已含有的东西就无需再添加,否则若出现重复添加会直接影响所做出的蛋糕口味...
蛋糕
预拌
粉和低筋面粉
的区别
答:
蛋糕粉和低筋面粉
的区别在哪里?接下来就来为大家介绍一下其中的区别,一起来看看吧。1、种类不同蛋糕粉是低筋面粉的一种,但低筋面粉不一定是蛋糕粉,在国外低筋粉除了蛋糕粉外,还有一种叫派粉。2、原料不同有些蛋糕粉会添加其他原料和添加剂,在做蛋糕时,加入蛋糕粉基本上不会失败。在购买面粉...
蛋糕粉
可以代替
低筋面粉
吗
答:
蛋糕粉
不可以代替
低筋面粉
。低筋面粉是小麦经工艺加工后生成的面粉,没有其它添加剂。若用其制作面点(蛋糕类)时,还要添加些必要的食材;蛋糕粉有添加剂,可以直接用来制作蛋糕类食品。另外,在使用蛋糕粉时要看其成分说明,若已含有的东西就无需再添加,否则若出现重复添加会直接影响所做出的蛋糕口味...
蛋糕粉与面粉
的区别?
答:
低筋粉不一定是
蛋糕粉
,蛋糕粉肯定是低筋粉,这里是一个包含关系。原因有两点,区别 1、第一,在国外低筋粉除了蛋糕粉外,还有一种叫派粉,派粉比蛋糕粉筋度高一点点,但是还是属于
低筋面粉
。不过在国内,并没有这么明确的区分。2、最主要的区别是第二点,有些蛋糕粉是添加了添加剂和一些其他...
请问可以用
蛋糕粉
代替
低筋面粉
吗
答:
1、它们是两个概念。2、
低筋面粉
:是小麦经工艺加工后生成的面粉,没有其它添加剂。若用其制作蛋糕类面点时,还要添加些必要的食材。3、
蛋糕粉
:是有添加剂、可以直接用来制作蛋糕类食品的面粉。4、如果用蛋糕粉代替低筋面粉,可能会出现在其中添加材料偏多或偏少的情况,会直接使所做出的面点口味欠佳...
请问可以用
蛋糕粉
代替
低筋面粉
吗
答:
1、它们是两个概念。2、
低筋面粉
:是小麦经工艺加工后生成的面粉,没有其它添加剂。若用其制作蛋糕类面点时,还要添加些必要的食材。3、
蛋糕粉
:是有添加剂、可以直接用来制作蛋糕类食品的面粉。4、如果用蛋糕粉代替低筋面粉,可能会出现在其中添加材料偏多或偏少的情况,会直接使所做出的面点口味欠佳...
请问可以用
蛋糕粉
代替
低筋面粉
吗
答:
1、它们是两个概念。2、
低筋面粉
:是小麦经工艺加工后生成的面粉,没有其它添加剂。若用其制作蛋糕类面点时,还要添加些必要的食材。3、
蛋糕粉
:是有添加剂、可以直接用来制作蛋糕类食品的面粉。4、如果用蛋糕粉代替低筋面粉,可能会出现在其中添加材料偏多或偏少的情况,会直接使所做出的面点口味欠佳...
低筋粉
,高筋粉是什么,和普通的
面粉
有什么区
答:
低筋面粉简称低粉,又叫
蛋糕粉
,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。
低筋面粉和
日常生活中的蛋糕粉、
糕点粉
相似,不过蛋糕粉之类的...
低筋粉
、高筋粉、
蛋糕粉和
面包粉有什么区别?
答:
硬脂酰乳酸钙(钠)(乳化剂 让
面粉
有张力 简单说整形的时候比较光滑好整形)偶氮甲酰胺(增筋剂 代替被禁止的有致癌可能的 溴酸钾 这个有报告说也有致癌性 相对安全 是现在国际流行的 增筋剂 成分)抗坏血酸 (维生素类的东东 算营养成分 )糕点专用粉:主要成份为
低筋粉
,同样,为改善
蛋糕
、饼干...
蛋糕粉
可以代替
低筋面粉
吗
答:
1、不可以。
低筋面粉
是小麦经工艺加工后生成的面粉,没有其它添加剂。若用其制作面点(蛋糕类)时,还要添加些必要的食材;
蛋糕粉
有添加剂,可以直接用来制作蛋糕类食品。2、另外,在使用蛋糕粉时要看其成分说明,若已含有的东西就无需再添加,否则若出现重复添加会直接影响所做出的蛋糕口味。
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