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佛跳墙是八大菜系中哪个菜系
八大菜系
有哪些
答:
炖、蒸,重色泽、重火候,保留食物的营养成分。徽菜的经典菜品有臭鳜鱼、清炖甲鱼、问政山笋、毛豆腐等。8. 闽 菜。闽菜发源于福建省,以烹制山珍海味而著称,尤以“香”、“味”见长,淡爽清鲜。福建菜刀工严谨,讲究火候,注重调汤,偶用水果作为去腥去膻的材料。代表菜品有
佛跳墙
、荔枝肉等。
中国的
菜系
分那几大派系?
答:
中国有八大菜系,分别是:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。1、鲁菜:起源于山东的齐鲁风味,是中国
八大菜系中
唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是宫廷最大菜系。2、川菜是中国最有特色的菜系,也是民间最大菜系。川菜素来享有“一菜一格,百菜百味”的声誉。3、...
八大菜系
的各自的代表菜
是什么
。
答:
制汤则有『一汤十变』之誉,烹调方法上以溜、蒸、炒、煨、炖最为常见,著名的菜肴有
佛跳墙
、包心鱼丸、红糟鸡、闽生果、淡糟香螺片,鸡汤汆海蚌等。 苏菜或扬菜即江苏菜,中国
八大菜系
之一。 一般认为苏菜内部分为四大派系: 金陵菜,来于南京,制作精细,口味平和。善用蔬菜,以“金陵三草”(菊花涝,构杞头,...
八大菜系
有
什么
答:
闽菜以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以“香”、“味”见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色,以及汤路广泛的特点,在烹坛园地中独具一席。闽菜的三大特色,一长于红糟调味,二长于制汤,三长于使用糖醋。闽菜的招牌菜有“
佛跳墙
”,还有福州鱼丸、鼎边糊、漳州卤面、莆田卤面...
中国传统
八大菜系
及其代表菜,你吃过几道
答:
源于安徽,以选料精细、烹饪考究、注重原汁原味而著称,体现了徽文化中的质朴与醇厚。闽菜,讲究“清淡鲜美”,代表菜有
佛跳墙
、醉排骨、荔枝肉。源于福建,以烹饪技艺精湛、选材讲究、注重汤鲜味美而著称,体现了闽南地区的海滨特色。从这
八大菜系
代表菜的描述中,相信您已对它们的口味和特色有所了解。不知您已品尝过其中...
中国的
八大菜系
有哪些,其中
哪个菜系
偏辣?
答:
你好,
八大菜系
分别为徽菜、浙菜、苏菜、鲁菜、闽菜、湘菜、川菜、鲁菜八种菜。其中川菜和湘菜菜系偏辣。1、八大菜系的形成主要和当地习俗、气候、地形、历史等因素有关,常用的制作工艺有炒、爆、熘、炸、烹、煮、炖等多种方式。2、发展历程。八大菜系最早始于商周时期,在唐宋时期获得重大发展,在明清...
中国
八大菜系
。以及影响最大的四大
菜系是什么
?
答:
最著名的风味菜点有:
佛跳墙
、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、半月沉江、燕皮馄饨、福州线面、蚝仔煎等等。(6)浙江菜:浙江菜有悠久的历史,它的风味包括杭州、宁波和绍兴三个地方的菜点特色。杭州菜重视原料的鲜、活、嫩,以鱼、虾、时令蔬菜为主,讲究刀工,口味清鲜,突出...
八大菜系
都有
什么
答:
”鲁、川、粤、闽、苏(淮扬)、浙、湘、徽”是8大菜系, “鲁、川、粤、淮扬” 是最好的四种 鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名,就形成了我国的
八大菜系
。 (1)鲁菜:鲁菜即山东风味菜,由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。济南菜尤重制汤,清汤、奶汤的使用及熬...
中国的
八大菜系
分别是那几种呀?
答:
著名菜肴品种有“
佛跳墙
”、“醉糟鸡”、“酸辣烂鱿鱼”、“烧片糟鸡”、“太极明虾”、“清蒸加力鱼”、“荔枝肉”等。五、苏菜 起始于南北朝时期,唐宋以后,与浙菜竞修秀,成为“南食”两大台柱之一。江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡,鲜香酥烂,原汁...
中国名菜有哪几大菜系,每个
菜系中
的名菜
是什么
答:
五大代表菜:
佛跳墙
,鸡汤氽海蚌,淡糟香螺片,荔枝肉,醉糟鸡。 五碗代表:太极芋泥、锅边糊、肉丸、鱼丸、扁肉燕。 (2) 闽南风味:以厦门菜为代表,主要流行于闽南、台湾地区,和广东
菜系中
的潮汕风味较近。 闽南菜具有清鲜爽淡的特色,讲究佐料长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料。闽南菜的代表有海鲜,药膳和南...
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