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做出来的糖葫芦粘牙怎么回事
冰糖葫芦
的制作方法?
答:
冰糖葫芦口感的好坏关键取决于熬糖火候的掌握上,糖熬到最佳状态
做出来的冰糖葫芦
香甜酥脆、唇齿留香,如熬糖火候不够糖葫芦会
粘牙
、发硬;如熬糖火候大了吃起来会发苦。糖熬到最佳状态是一个很短的时间段,能掌握这个时间段是做好冰糖葫芦最关键的一个环节。水和糖是有一定比例的,通常是陈糖每3斤...
糖葫芦
是用什么糖
做的
?
答:
糖葫芦可以用白糖、红糖、冰糖、蔗糖或甜菜糖。冰糖葫芦用老冰糖是最好是的,由于纯正
的冰糖葫芦
全是用老冰糖
做
的,但由于白砂糖成本费小,愈来愈多的人会应用白砂糖熬料。老冰糖熬料的冰糖葫芦没发粘,便是不
粘牙
,并且吃起_可口,白砂糖和老红糖恰好反过来,做出去的冰糖葫芦很粘牙,尽管老红糖做...
有谁知道
糖葫芦
上面
的糖
不
粘牙
是
怎么回事
?是不是糖里面添加了什么添加...
答:
糖葫芦上
的糖
是白砂糖经过大火放锅里炒化然后把山楂放在炒化的糖里蘸一下,干了之后就是
冰糖葫芦
。可能是之前已经化过一次所以才不
粘牙
冰糖葫芦怎么
熬糖才是脆的呀?我
做的
不
粘牙
但就是不崔
怎么回事
呀?
答:
8、用小火慢慢熬煮,直到锅中的糖浆出现大量的气泡,而且颜色变得微微发黄的状态,糖浆就熬得差不多
了
。9、如果不知道
怎么
判断的话,可以事先准备一只小碗,装入冷水。用筷子蘸一点糖浆,浸入冷水中,糖浆会凝结成透明的晶体,用手捏一下晶体,是非常硬的,或者用牙齿咬一下,感觉脆硬、不
粘牙
的话就...
店里
糖葫芦怎么
做才脆咋弄
答:
冰糖葫芦口感的好坏关键取决于熬糖火候的掌握上,糖熬到最佳状态
做出来的冰糖葫芦
香甜酥脆、唇齿留香,如熬糖火候不够糖葫芦会
粘牙
、发硬;如熬糖火候大了吃起来会发苦。糖熬到最佳状态是一个很短的时间段,能掌握这个时间段是做好冰糖葫芦最关键的一个环节。水和糖是有一定比例的,通常是陈糖每3斤...
冰糖葫芦粘牙怎么
变脆
答:
1. 回锅炸法:根据百度百科的信息,如果您想要解决
冰糖葫芦粘牙
的问题,可以通过回锅炸的方法来使其变得更加脆。具体操作是将冰糖葫芦放入热油中炸一下,这样可以让冰糖葫芦变得酥脆。
冰糖葫芦
是
怎么做
的?
答:
冰糖葫芦口感的好坏关键取决于熬糖火候的掌握上,糖熬到最佳状态
做出来的冰糖葫芦
香甜酥脆、唇齿留香,如熬糖火候不够糖葫芦会
粘牙
、发硬;如熬糖火候大了吃起来会发苦。糖熬到最佳状态是一个很短的时间段,能掌握这个时间段是做好冰糖葫芦最关键的一个环节。水和糖是有一定比例的,通常是陈糖每3斤...
冰糖葫芦粘牙怎么
变脆
答:
回锅炸。根据查询百度百科信息显示,
冰糖葫芦粘牙
,想要变脆,可以将冰糖葫芦放入热油锅中,回锅炸一下,使冰糖葫芦变得更加酥脆。
冰糖葫芦的糖怎么
熬才会不苦不
粘牙
?
答:
到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果
粘牙
,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样
做出糖葫芦
有一个明显的大糖片,很...
冰糖葫芦的糖
熬好了是要关火还是改小火
答:
糖浆沸腾后不要翻动防止翻砂,熬糖浆一定要用最小火,防止糖被熬糊,熬到糖浆颜色发黄的时候状态基本就可以了。熬糖状态很重要,火候不到位
做出来的糖葫芦
会
粘牙
,火候太大会变成焦糖,所以一定要控制好火候,如果有温度计,温度控制在130℃到135℃之间。冰糖葫芦的糖
怎么
熬 糖与水按照2:1的量倒入...
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