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做香肠用什么肠衣好
风干
肠用什么肠衣
风干肠的肠衣怎么做
答:
风干肠是用肠衣包裹起来的一种肉质,里面的肉质捣烂后加入各种调料,然后灌入肠衣即可。那么,风干
肠用什么肠衣
?风干肠的肠衣怎么做?风干肠用什么肠衣 肠衣:是用作填制
香肠
和灌肠的外衣,其基本的功能就是保证香肠在一定条件及时间内不变质,以满足贮存及流通的需要。 按畜别分为猪肠衣、羊...
猪
肠衣
怎么
做香肠
答:
用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净,直到挂至好象要透明了,在开始用水里外冲洗,冲洗干净后篱水,这样肠衣就
做好
了.4、将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀,
用肠衣
一端套住漏斗,把搅拌好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐
好的
肠体粗细均匀.切记...
做腊肠的肠衣
哪里有卖的
腊肠肠衣什么
地方能买到
答:
腊肠的肠衣
怎么做 1、猪原肠一般有14m以上,要挑新鲜、颜色较均匀、透亮的、无黑斑、大小差不多的小肠。2、清洗一下,撕去外表的薄膜,然后放在水中泡18-24小时,为了让其组织松软,好刮肠;3、泡好的肠子套在水龙头上冲几遍,去掉部分污物,然后翻过来,进行刮肠。刮肠可以用刀背、竹片、铁片...
装
香肠
需要
什么
配方料
答:
21,用绳子将香肠节处扎起来。22,如此,一直把
香肠的
最后一端也扎紧。注意的是,一直到最后,
肠衣
的一端都要一直套在漏斗上,直到扎好口,才可以取下来。23,
做好
的香肠挂在通风的地方,香肠最好垂直着挂,让每一面都均匀风干。还有,记得挂香肠的地方要铺些报纸,以免滴盐水。有的家是喷白酒防...
香肠
之类
的肠衣
能吃吗?
答:
其实最好不要吃香肠的外皮,因为香肠在
制作
时是要在露天晾晒的,香肠的外皮上会粘上尘土;如果想吃的话,就用水冲洗一下,蒸一蒸再吃。
香肠的肠衣
分为天然和人造两种,天然的一般是猪小肠或牛肠,人工的分为蛋白肠衣和塑料肠衣两种。除了塑料肠衣外其他的大家都可以食用。
加工
香肠用什么
调料及做法
答:
可以碎一些。2、所有食材倒入肉盆中,抓搅均匀,并盖保鲜膜静置2小时,入味。3、
肠衣
用冷水里外都冲洗干净。4、将肠衣套在漏斗上,留一点余头打结(空气排出后再打结)。5、把肉馅塞入料筒中,盖好拧紧开始灌肠。6、灌完后将肠衣选择自己喜欢
的
长度用棉线打结。7、全部弄完挂衣架处晾干。
我
做的香肠
怎样把猪
肠衣的
腥味去掉
答:
现在似乎已经没有人
使用
猪大肠来
做肠衣
了,把猪大肠翻转过来,用刀背挂掉内层,之剩下外皮,就不会有腥臭味了。现在用的都是塑料肠衣,无毒无害,盐食用前,在清水泡一泡,把肠衣撕掉就OK了。清理大肠太麻烦了,就算老手也会千疮百孔。
灌
香肠用
猪的哪个部位的肉?
答:
在灌香肠的时候用猪前间的部位最好,也被大家称作前肘,而这一块也是五花肉,在口感软硬适中的同时也非常的有弹性,而且鲜嫩可口。同时在灌香肠的时候一般会使用猪小肠,因为
香肠的肠衣
大部分可以分为天然肠衣或者人造肠衣。而天然的肠衣基本上都会选择猪小肠或者是羊小肠来
制作
,在制作的过程中,猪小肠...
怎么挑选
肠衣
答:
想
做香肠
腊肠必须要考虑肠衣,在挑选
肠衣的
时候,你是否知道如何下手挑选,怎样能够去辨别肠衣的优劣呢?广式香肠、香肚系以鲜猪肉加入辅料,
用肠衣
、肚皮包装制作而成的肉制品。它不仅便于保存、携带,取食方便,而且别具一番鲜美可口味道,是广大消费者喜食的美味佳肴。挑选香肠、香肚的方法是:一是看...
做香肠
哪个部位的猪肉好
答:
如果没有挑选到合适的肉,也可以采取猪瘦肉7斤,肥肉3斤的比例来灌香肠,但不要用纯瘦肉,否则口感较硬,也不宜用过多的肥肉,不然口感油腻不好吃。2
香肠用什么
肠子灌的 一般用猪小肠。
香肠肠衣
大体上可分为天然肠衣和人造肠衣,一般天然肠衣都选择用猪小肠或者羊小肠
制作
,以猪小肠为例,其制作...
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