44问答网
所有问题
当前搜索:
做鸡中药香料绝密配方
麻辣火锅
鸡香料配方
答:
配料:牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段
香料配方
:白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克...
卤味的品种都有哪些?
答:
简介:卤味,是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。制作药材:制作卤味关键在卤水的配制,不同的
中药香料配方
可做成不同风味的卤水。市场上做卤味的香料有几种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,...
烧鸡用什么添加剂好吃?
答:
祖传
配方
,精益求精。卤汤一次加入的水量,以没过鸡为宜,中间不能再加水。大锅内放足水,把所有
香料
装入一只纱布袋中,扎紧袋口,放入锅中,将水烧开,然后加入糖、盐,调好味,将炸好的鸡整齐地放入,用旺火烧开,撇去浮沫,稍煮5分钟,将锅中鸡上下翻动一次,盖上锅盖,改用文火煮4~6小时,...
宫廷烤鸡有什么传统的做法分享?
答:
准备:将鸡只宰杀后,去除内脏和杂质,清洗干净。然后用葱姜水或花雕酒涂抹鸡身,以去腥增香。接着,用特制的调味料腌制鸡只。这些调味料通常包括盐、糖、酱油、蜂蜜、花椒、八角等
香料
,以及一些特别的
中药材
,如人参、枸杞等,这些配料的比例和种类往往是秘不外传的。挂炉烤制:宫廷烤鸡的烤制通常...
卤味的
绝密配方
答:
制法:①香葱挽结,生姜用刀拍松。将八角、山奈、花椒、白豆蔻、陈皮、香叶、白芷装入
香料
袋内,袋口扎牢。②将香料袋、葱结、姜块、水酒、白酱油、精盐、味精、骨汤一起放入卤锅内,调匀即可。 以上
配方
适宜于卤制10~12千克的生鲜原料(家庭可根据原料的数量,按比例减少调味料的数量)。4.配制...
鸡的做法
视频时间 00:34
调味粉
配方
答:
配方
3:
大料
52g桂皮7g山柰10g白胡椒3g砂仁4g干姜17g甘草7g 配方4:花椒20大料20小茴香10桂皮10丁香8 二、食用指南 在食用五香粉方面,由于其味浓,宜酌量使用,一般2~5克即可。五香粉香味浓郁,有辛辣味,还有些许甜味,主要用于调制卤水食品和烧烤食品,或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。五香粉也有...
五香卤的君料有哪些?
答:
一、五香卤水配料:1、
香料
:八角10克、桂皮5克、高良姜5克、花椒5克、小茴香50克、草果1个(拍破去籽)、丁香3粒;2、辅料:姜片20克、黄酒50克、筒子骨一根、清水3000克、盐50克、味精20克、鸡精10克(按口味增减);3、糖色:开水20克(用于炒制糖色)、冰糖20克(敲碎)二、制作方法 香料洗净...
哪些
中药
可以用做烧烤
香料
答:
(19)良姜,属香草类草本植物,味食
香料
。味道辛、香。与它药合之,用于烧、卤、煨等菜肴。属性:性温。功用:除寒,止心腹之疼,散逆治清涎呕吐。(20)丁香,又名鸡舌香,属香木类木本植物,味食香料。味道辛、香、苦。单用或与它药合用均可。常用于扣蒸、烧、煨、煮、卤等菜肴。如丁香鸡、丁香牛肉、丁香...
卤鸡脚的制作方法和配料
答:
红卤鸡爪 配料;黄酒,白砂糖,大葱,桂皮,生姜和八角,酱油,少量鸡爪。鸡爪去掉指甲后切开,用清水冲洗干净。桂皮半成小块和茴香一起放进纱布中,这样可以防止
香料
流进锅里影响汤汁的口感。锅中加入清水后,放入准备好的酱油和料酒,把葱姜蒜大姐放进锅中,加入少量白砂糖。等水煮沸后放入鸡爪改中小...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
鸡肉增香的调料有哪些
卤鸡香料配方比例
各种香料作用一览表
道口烧鸡的18种调料配方
18种香料的配方
炒鸡料的配方大全图解
正宗鸡煲王配方做法
烧鸡的八大香料是什么
正宗烧鸡调料配方