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做麦芽糖可以加玉米粉吗
玉米
饴糖的
制作
方法
答:
拌入已切碎的小麦芽或大麦芽,发酵5小时—6小时,再装入布袋内,扎牢袋口。最后便是压榨
和
浓缩。将布袋置于压榨机或土制榨汁机上,榨出汁液,即为
麦芽糖
。榨出的汁液经过加热熬煮,便可浓缩成一定的浓度,当水分小于18%的时候可在阴凉干燥处保存1年以上。水分小于15%可以在阴凉干燥处保存若干时间。
麦芽糖
牛轧糖做法
答:
2. 拔掉发好的
麦芽
,然后把它清洗干净 3. 把清洗干净的麦芽切成小段 4. 把切好的麦芽,用料理机打成麦芽糊,可以往料理机里面少加点水,这样好打。打好后,放盆中备用 5. 提前泡好的1斤糯米和2两
玉米
粒煮熟(蒸熟也可以),糯米比较黏稠,煮的话要注意搅拌,防止糊锅 6. 煮熟后,放凉至60...
麦芽糖
芝麻核桃做芝麻糕
能加玉米淀粉吗
答:
制作麦芽糖
的主要方法是:1.选料选择干燥、纯净、无杂质的小麦或大麦、
玉米
或糯米、无霉烂变质的红薯作原料。小麦与其它原料的比例为1:10,即1公斤小麦或大麦,配以10公斤玉米或糯米以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小,红薯粉碎成豆渣状,但不能粉碎成粉状。2.育芽将小麦粒或大麦粒洗净,放入林桶或...
做棉花
糖
用的是什么糖?
答:
用的细砂
糖和麦芽糖
。做棉花糖的方法步骤如下:所需原材料:1、主料:细砂糖47克、鸡蛋清1个、柠檬汁3滴、麦芽糖37克、清水21克、吉利丁1片。2、辅料:
玉米淀粉
200克。第一步:先将玉米淀粉放入烤盘。第二步:放烤箱150度预热后烤5分钟,放凉后过筛到烤盘里。第三步:吉利丁片用饮用水浸泡。...
怎样
自制麦芽糖
答:
可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。 麦芽糖做法指导: 1. 大米磨成粉。 2. 将
米粉
与水共热成糊,冷至60度; 3.
加麦芽
(内含糖化醇素),保持此温度约1小时; (要找下哪里有卖的) 4. 再热沸即成。 问题四:
自制麦芽糖
怎么做 食材 食谱热量:69.6(大卡) 主料 大麦芽30kg 糯...
麦芽糖
真的是用
麦芽做
的吗?
答:
转化糖浆多以
玉米淀粉
为原料,经处理浓缩而成,具有甜度低,溶解性好,耐热性强,稳定性好。贻糖它是用米等淀粉质为原料,经过蒸煮,
加入
发酵乏芽进行糖化,再将糖化液浓缩成。转化糖浆是白糖经盐酸水解而成,主要是葡萄
糖和麦芽糖
混合物,月饼糖浆就是转化糖浆。高档西点多用。饴糖是大米经麦芽糖酶...
玉米淀粉可以
炸东西吗
答:
玉米淀粉
玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。玉米淀粉的用途有生产
淀粉糖
、
制作
布丁、造纸、食物勾芡等。玉米淀粉一般多用来生产为淀粉糖,例如葡萄糖、
麦芽糖
、高果糖浆等,淀粉糖非常容易被人体吸收,是人体非常重要的营养素。
饴
糖和麦芽糖
的区别
答:
饴
糖和麦芽糖
的区别是:成分不同和性质不同。1、成分不同饴糖使用的是高粱,大麦,
玉米
等淀粉需要经过发酵糖化
制作
而成,主要的作用是营养剂,麦芽糖则主要使用的是小麦、糯米为制作原料。2、性质不同饴糖一般是麦芽糖胰或者麦芽糖浆,属于
淀粉糖
品,其生产的历史是比较悠久的,麦芽糖则是a-1,4糖苷健连接的两个葡萄糖...
玉米淀粉可以做
什么
答:
淀粉糖淀粉糖
(含葡萄糖浆、
麦芽糖
浆、含42%果糖的果葡糖浆和含55%果糖的高果糖浆,以及医用结晶葡萄糖等)是淀粉深加工产量最大的一类产品。主要是食品
添加
,也是工业的原料,作为下游产品的一个原料,比如葡萄糖、麦芽糖、高果糖浆,这些都是用于食品的,还有
淀粉糖可以
做称山梨醇,还
可以做成
氨基酸,这也是下游产品的上游...
玉米淀粉能不能做麦芽糖
答:
淀粉
先水解成
麦芽糖
(淀粉酶催化下),在水解成葡萄糖(麦芽糖酶催化下).
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