酱焖排骨答:1.新鲜排骨清洗干净,加一勺盐浸泡半小时,冲洗干净2.锅里加水,排骨冷水下锅,放葱姜,白酒烧开,撇去血沫,捞出排骨冲洗掉血沫控水备用3.锅里倒少量食用油,放适量冰糖,中火加热至糖融化,边加热边搅拌,改小火熬制成深枣红色,这就是炒糖色,溜锅边慢慢加入适量的开水,水量按能没过排骨为好,水要一次加够4.依次...
排骨要这么做才最好吃答:排骨的神仙吃法 一、糖醋排骨 1.排骨冷水下锅,放、葱、姜、料酒,焯水,捞出沥干水分。 2.锅中倒油,放入冰糖,小火熬出糖色。 3.倒入排骨,充分裹上糖色,倒入没过食材的清水和葱、姜。 4.两勺生抽、一勺半老抽、两勺醋、一勺白糖。 5.大火煮开,小火炖40分钟左右,最后大火收汁,撒少许盐即可。 二、椒盐...