44问答网
所有问题
当前搜索:
冷冻肉和鲜肉哪个好
冷柜里保存的
冷冻肉和
冷
鲜肉哪个
有营养?
答:
因为绝大部分致病菌和腐败菌为嗜中温菌,其生长繁殖最适宜的温度是20℃。40℃,在10℃以下生长繁殖能力就大为减弱,低于0℃时有些微生物虽能生长,但已不能分解脂肪和蛋白质,对碳水化合物的发酵能力也很差。如果处于温度相对较高环境中,细菌会大量繁殖,存在着安全隐患。因此,
冷冻肉和
冷
鲜肉
较新鲜...
吃
新鲜肉好
还是
冻肉好
答:
新鲜猪肉
最
好冷冻
后再吃,即吃
冰冻猪肉好
,原因有以下几点:1、更新鲜:生猪屠宰后最快2至3个小时就进入速冻过程,到家经过1个多小时的解冻处理,肉在常温中的暴露时间只有大约四五个小时,而
新鲜肉
一般早晨4点多从屠宰场运出来,在肉摊上摆卖,到市民的餐桌上最快也要到中午,肉在常温和空气中暴露...
冷
鲜肉好
还是市场的鲜
猪肉好
答:
6. 此外,冷
鲜肉
不需要解冻,避免了营养流失的问题,这是
冷冻肉
所不具备的优点。7. 冷冻肉是通过在-18℃以下的温度迅速冷冻,虽然细菌较少,食用较为安全,但在食用前需要解冻,这个过程中会导致大量营养物质的流失。8. 低温还减缓了冷鲜肉中脂质的氧化速度,减少了不良气味物的生成,从而降低了这些...
冷冻肉和鲜肉
有什么区别
答:
冷冻肉和鲜肉
有肉质上的区别,冷冻肉是宰杀后的禽畜肉经预冷后,在-18℃速冻,是深层温度达-6℃以下的肉,而鲜肉是指宰杀后未经冷却处理直接上市销售的鲜肉。相对而言,其中冷冻肉因为肉内水分在冻结过程中,体积会增长9%左右,会造成细胞的破裂,组织结构遭到一定程度的破坏,解冻时组织细胞中汁液析出...
冷
鲜肉和冷冻肉
有什么区别
答:
冷
鲜肉和冷冻肉
的区别有:一、安全性:1、冷鲜肉:0—4℃内无菌加工、运输、销售,24—48小时冷却排酸,世界上最安全的食用肉。2、冷冻肉:宰杀后的禽畜肉经预冷后,在-18℃速冻,是深层温度达-6℃一下,有害物质被抑制。二、营养性:1、冷鲜肉:保留肉质绝大部分营养成分,能被人体充分吸收。2...
冷鲜肉
和新鲜肉
有什么区别
答:
冷鲜肉
和新鲜肉
在处理方式和安全性上存在明显差异。 冷鲜肉经过严格的冷却处理和无菌加工流程,能够保证其食用安全性;而新鲜肉则未经冷却处理,存在细菌大量繁殖的风险,从安全角度来看,其食用安全性较低。 一、处理方式 1.新鲜肉是指未经任何冷加工处理,直接投放到市场销售的畜禽肉。它在加工到零售的过程中,可能会受到...
冷
鲜肉好
还是市场的鲜
猪肉好
答:
冷
鲜肉
营养价值高 冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律,在适宜温度下,使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化和成熟这一过程。肌肉蛋白质正常降解,肌肉排酸软化,嫩度明显提高,非常有利于人体的消化吸收。且因其未经冻结,食用前无须解冻,不会产生营养流失,克服了冻结肉的这一营养缺陷。
冷冻肉
是将宰杀后的畜禽...
冷冻肉和新鲜肉
的区别
答:
冷冻肉和新鲜肉
的区别如下:1、定义不同:新鲜肉:新鲜肉是指凌晨宰杀,清早上市的“热鲜肉”,未经任何降温处理的畜肉。冷冻肉:冷冻肉是指畜肉宰杀后,经预冷排酸,急冻,继而在-18℃以下储存,深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻,肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大...
烧烤
冻肉和鲜肉
腌制有什么区别
答:
若在较低温度下冷冻,肉质、香味会有较大差异,这也是大多数人认为
冷冻肉
不好吃的原因。但两种方式的冷冻肉,其保存期都较长,故被广泛采用。冻肉需要先解冻之后再进行腌制,然后进行烧烤,不然味道不能够进入肉里。
鲜肉
是指新鲜的肉,鲜肉可以直接进行腌制,然后进行烧烤。
冷冻肉和新鲜肉
的区别
答:
肉类
的保存方法 1、
冷冻
:这种方法最简单,现在许多家庭都有电冰箱,将
鲜肉
清洗干净、晾干,用无毒塑料袋包装好,放进电冰箱的冷冻室即可。2、淡盐水淹泡:将水烧开,加人食盐,盐水的比例是1:60,盐水晾凉后,倒人一个准备贮放鲜肉的器皿里,鲜肉洗净后,即放入盐水中淹没,并将器皿放于背阴处,...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜