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冷冻肉怎么处理才能变得鲜嫩
冰箱里
冰冻
过的
肉怎么
做
才会变嫩
答:
第二步起锅烧油,油量要多一点,等到热锅热油的时候放入肉片。快速用筷子划散,这一步一定要大火,只有快速让肉片表面煎熟,
才能
锁住肉片内部的水分,保证肉片的
鲜嫩
。第三步炒至
肉变
几乎全部变色,倒入生抽,醋继续翻炒。第四步炒至肉片全部变色,放入葱姜丝和大蒜片翻炒。第五步放入盐,蚝油翻炒...
冷冻羊肉
怎么
做看起来新鲜
冷冻肉
咋做
才会
更
鲜嫩
答:
1、从冰箱里拿出的羊肉要自然解冻十分钟,或者放到淡盐水中解冻效果更好。2、热锅热油的时候放入羊肉片,快速用筷子划散,这一步一定要大火,只有快速让肉片表面煎熟,
才能
锁住肉片内部的水分,保证肉片的
鲜嫩
。3、要等到肉片熟透
才可以
放盐,这也是保证肉片鲜嫩很重要的一步。
冷冻羊肉
怎么
做看起来新鲜
冷冻肉
咋做
才会
更
鲜嫩
答:
1、从冰箱里拿出的羊肉要自然解冻十分钟,或者放到淡盐水中解冻效果更好。2、热锅热油的时候放入羊肉片,快速用筷子划散,这一步一定要大火,只有快速让肉片表面煎熟,
才能
锁住肉片内部的水分,保证肉片的
鲜嫩
。3、要等到肉片熟透
才可以
放盐,这也是保证肉片鲜嫩很重要的一步。
冻干的
猪肉怎么
做
肉才会嫩
答:
注意:
冷冻猪肉
不
能
用热水来解冻。用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质,还会生成丙醛,而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻,可以缩短解冻时间,也能保持猪肉的
鲜嫩
。3.加蛋清法 先将猪肉切成肉丝或者是肉片,然后拿一个鸡蛋,敲一个小口子,让鸡蛋清流出来,滴在装肉...
冷冻羊肉
怎么
做看起来新鲜
冷冻肉
咋做
才会
更
鲜嫩
答:
1、从冰箱里拿出的羊肉要自然解冻十分钟,或者放到淡盐水中解冻效果更好。2、热锅热油的时候放入羊肉片,快速用筷子划散,这一步一定要大火,只有快速让肉片表面煎熟,
才能
锁住肉片内部的水分,保证肉片的
鲜嫩
。3、要等到肉片熟透
才可以
放盐,这也是保证肉片鲜嫩很重要的一步。
怎样
使瘦肉
变得
更
嫩
?
答:
注意:
冷冻猪肉
不
能
用热水来解冻。用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质,还会生成丙醛,而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻,可以缩短解冻时间,也能保持猪肉的
鲜嫩
。4、加蛋清法。先将猪肉切成肉丝或者是肉片,然后拿一个鸡蛋,敲一个小口子,让鸡蛋清流出来,滴在装...
冰箱
冷冻
后的鱼肉质
怎么
做
鲜嫩冰冻
鱼做嫩的方法
答:
接着把鱼的内脏先去掉洗干净,把鱼浸泡在啤酒5-10分钟左右,这样鱼的肉质就和新鲜的鱼一样了!这方法适合所有的
冰冻
鱼。2、为什么用啤酒可以让鱼
变鲜嫩
呢?因为啤酒里含有酒花,具有发酵的作用,有效的促使冰冻鱼里凝固的蛋白质膨胀起来,从而达到起鲜的效果,想怎么煮都可以了。
冰箱
冷冻
后的鱼肉质
怎么
做
鲜嫩
答:
接着把鱼的内脏先去掉洗干净,把鱼浸泡在啤酒5-10分钟左右,这样鱼的肉质就和新鲜的鱼一样了!这方法适合所有的
冰冻
鱼。2、为什么用啤酒可以让鱼
变鲜嫩
呢?因为啤酒里含有酒花,具有发酵的作用,有效的促使冰冻鱼里凝固的蛋白质膨胀起来,从而达到起鲜的效果,想怎么煮都可以了。
冰箱
冷冻
后的鱼肉质
怎么
做
鲜嫩
冰冻
鱼做嫩的方法
答:
接着把鱼的内脏先去掉洗干净,把鱼浸泡在啤酒5-10分钟左右,这样鱼的肉质就和新鲜的鱼一样了!这方法适合所有的
冰冻
鱼。2、为什么用啤酒可以让鱼
变鲜嫩
呢?因为啤酒里含有酒花,具有发酵的作用,有效的促使冰冻鱼里凝固的蛋白质膨胀起来,从而达到起鲜的效果,想怎么煮都可以了。
冻牛肉
如何处理才鲜嫩
答:
接下来就让我介绍一下
处理
冻牛肉的方法吧。第一步:不要用热水解冻牛肉。这是因为这样做会影响牛肉的口感。所以我们一定要用冷水解冻,尽管慢但是可以保证牛肉的口感尽可能不被破坏。第二步:我们用一盆冷水,最好是用接近0℃的冷水。由于牛肉
冰冻
后往往是低于零度以下的,那么我们通过水的比热容传递热量...
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