44问答网
所有问题
当前搜索:
刀削面臊子秘制配方
带汤
刀削面
的做法家常做法
答:
一般地说,
刀削面
是面条的一种,适合用各种浇头做卤,但是根据人们的习惯,刀削面一般用汤汁比较多的卤汁较为合适,比如西红柿鸡蛋卤汁、酸汤
臊子
卤汁。制作方法:猪肉:沫肉,分两种,瘦的是肥的三倍,瘦肉要最大块,肥的要最小块。锅里倒点色拉油,先把肥肉的油炼出来,炼的稍干些,捞出来。将...
刀削面
怎么和面 刀削面的和面方法
答:
再揉在一起,饧发30分钟。注意:面一定要和的硬一点儿。(2)将面团反复揉制成圆柱形面团。(3)锅里水宽一点,烧沸后,左手托住面团。右手持
削面
器,沿面团的外侧向里一刀挨一刀,将其削入沸水锅中。(4)煮沸后点一次凉水。(5)煮沸捞出。(6)加入事先做好的
臊子
卤料搅拌即可食用。
刀削面
的做法有什么?
答:
刀削面
的做法如下:准备食材:中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。,1、中筋面粉和水搅拌成絮状,再不断揉捏成光滑粘手的面团。,2、揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右,醒发后再揉捏一遍。3、起锅烧水,水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味,再把揉好的面团削进锅内煮1~2分钟左右。4、煮面的过程...
怎么做
刀削面
答:
刀削面
的做法如下:准备食材:中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。,1、中筋面粉和水搅拌成絮状,再不断揉捏成光滑粘手的面团。,2、揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右,醒发后再揉捏一遍。3、起锅烧水,水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味,再把揉好的面团削进锅内煮1~2分钟左右。4、煮面的过程...
正宗
刀削面
怎么做好吃
答:
山西
刀削面
的做法 刀削面的制作方法非常考究,关键在于“和面——揉面——削面——调料”四方面。【刀削面的和制方法】:(刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是1斤面粉3两水,冬天用冷水,夏天用温水。先把水分次慢慢加到面粉中,用筷子或手打成面穗,再揉成面团。揉好的...
刀削面
怎样做
答:
刀削面
的做法如下:准备食材:中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。,1、中筋面粉和水搅拌成絮状,再不断揉捏成光滑粘手的面团。,2、揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右,醒发后再揉捏一遍。3、起锅烧水,水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味,再把揉好的面团削进锅内煮1~2分钟左右。4、煮面的过程...
刀削面臊子
的制作那里可以学。
答:
我觉得吧,大同
刀削面
是比较出名,你可以尝试下这方面的信息。我其实喜欢吃大米,刀削面喜欢吃鸡蛋西红柿菜的。卤
臊子
需要碎小,香才好吃。貌似有些学校就教授厨师怎么做面,你可以就近查询下当地的学校。希望可以帮助到你!这样可以么?
山西特色美食
刀削面
你吃过吗?
答:
6. 对于一些本地游子来说,回到家乡后,他们都会先去削面店吃一碗
刀削面
,以解他们对家乡的思念之情。7. 在大同,一个刀削面馆的成功与否,存亡与否,都取决于面里的
臊子
的
配方
。这是与山西太原的刀削面不同的地方,大同刀削面不仅工艺独特,味道也独特,所谓大同百家百味,面馆老板可以把面馆给了你...
刀削面
在家也能做,需要怎么做呢?选什么面粉好呢?
答:
刀削面
在家也能做,需要怎么做呢?选什么面粉好呢?刀削面属于山西面饭,是由面粉,盐,水和制而成的面团,经削面刀削成大概五六寸长,二分宽半分后左右的面条。煮熟后浇上羊肉卤汤,鸡汁卤汤。此面筋滑爽口,饱腹抗饿,深受人们的喜爱。刀削面由来:蒙古鞑靼侵占中原建立元朝,为防止“汉人”造反,...
刀削面
是那里的特产
答:
刀削面
,是山西的特色传统面食,为“中国十大面条”之一,流行于北方。刀削面操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入
臊子
、调料食用,以山西大同刀削面最为著名,山西刀削面因其风味独特,驰名中外。用刀削出的面叶,中厚边薄,棱锋...
棣栭〉
<涓婁竴椤
4
5
6
7
9
10
8
11
12
13
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜