怎么炸红油更好~!详细!~?答:油是要多些,最好炸完后辣椒的碗是满的,就是有一半是辣椒,一半是油,这样油多点才会有红油,然后你可以放着一两天红油就有了,不信你试一下,我常做的 先将红的干辣椒切碎,这个大家都知道,然后往里面加少许水,将油熬热,用勺子缓慢的将油淋在辣椒上面,并不停的用筷子搅拌,...
辣椒油用什么辣椒好??能不能给我几种不一样辣椒的图片答:2.炸大红袍花椒时油温不宜太高,最好用小火多火靠一会,把麻味都提出来,温度高了易炸糊,油发苦。 3.往辣椒面上冲油时要边淋边搅,油淋完了加少许清水激一下,这样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好。(8)东北地区红油 调料: 大蒜50克,大葱75克,大料20克,辣椒面500克,豆油1500克。 制作:1.豆油下锅烧...