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卤水为什么十几年不坏
是不是用陈年
卤水
放一部分到新卤水里做卤肉
答:
也行,不过也可在陈年
卤水
添加原料就是了,原料的添加,香料袋一般只用2次,就应更换。其它调味料则应每卤一次原料,即添加一次。这样为
卤汁
内所含的可溶性蛋白质等成分就会越来越多,卤水也就越来越香啦
瓶装
卤水
汁过期半年能用吗?
答:
瓶装的
卤水
汁过期的半年,这个过期的以后就不能再用了,重新再买一瓶
装过做豆腐的
卤水
缸一年后还能装农家酱?
答:
装过做豆腐的
卤水
缸,一年后是不能用来装农家酱的。
学做卤菜要多久?
答:
卤菜制作,除了传统的
卤
食之外,各种小菜和凉拌菜也是学习的重点,这些小菜,有时候卖的比传统的卤菜还要多,利润更大。而这些小菜的制作,也是需要用大量时间去学习的。里面除了食材的处理外,各种调味料的搭配,比如说红油的制作,这都需要学习。单说这个红油,很多做了好
几年
卤菜的人,还是不能掌握住...
卤菜里放罂粟
为什么不
抓
答:
卤菜里放罂粟
为什么不
抓?餐饮行业中,有很多商家为了使食物味道鲜美,会在火锅、麻辣烫、
卤
制品等的汤料和辅料中添加少量罂粟壳及其水浸物,从而使顾客上瘾、吸引回头客,增加食品销售量。由于法律意识不强,一些小商贩以为罂粟壳不属于有毒有害食品,不会对人体造成什么伤害,且自己添加的量非常少,只是作为调味品添加,认...
二十年前点豆腐用的食用
卤水
和现在点豆腐用的食用卤水有
什么
不一...
答:
20年前点豆腐的
卤水
基本都用一种叫石膏的东西,我老家一直以来用来点豆腐的是一种石头,当地称为石膏,用之前放火里烤,然后成粉,加水就点了,现在新的卤水和老的卤水比较的话,不一样的地方老式的用量不好掌握,需要具有经验的师傅,根据豆腐的
多少
,老嫩程度,用多少的石膏,同时用量把握不好的话...
卤水
历史
答:
公司近
几年
来多元化经营初具规模,公司实力不断壮大。 公司在省内外拥有上百家直营店与加盟专卖店,销售网络遍布全国大中城市。四川
卤
道饮食文化传播有限公司坚持技术创新、管理创新、营销创新,并成立了产品研发中心、质量检测中心、员工培训中心,产品的技术研发能力和生产能力在卤菜行业中遥遥领先。 川味卤菜的起源: 川...
最久的
卤水
有
多少年
答:
1156年
奶奶用了40年的
卤水
配方原料,不管啥食材,只需煮一煮,卤味香浓入味_百度...
答:
等到充分的入味之后,那么再经过焯水然后再卤制,这样食材才能够更加的吸收
卤水
的香味,所以卤出来的味道也会更加的入味,只要用这样的方法来制作卤水的话,不管是
什么
样的食材,只要放进去煮一煮,保证做出来的卤菜会更加的香浓而且入味,所以像这样的一个卤水的方法也是奶奶用了40年的配方了。
用了30年卤肉老方子,
卤水
师傅详解卤肉必备的十种香料,用法比例精准_百度...
答:
很多人卤肉的时候,都是有
什么
香料就放什么香料,该不该放或者放
多少
合适,都不清楚。有些香料放多了,不仅味道会发苦,而且对身体也不好。今天就来说一说,卤肉香料如何选择?什么时候放?放多少?
卤水
老师傅说,在做卤肉时香料是关键,合理的搭配起来,才能使卤出来的食材更香更入味。卤肉必用的这
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