44问答网
所有问题
当前搜索:
卤肉制作过程教程
卤牛肉怎么做好吃,卤牛肉的家常做法
教程
答:
2、浸泡牛肉有些人在
制作
卤牛肉时购买了牛肉回家,就急急忙忙的去做,其实制作卤牛肉不能着急,在做卤牛肉时一定要把购买回来的牛腱子肉用清水洗净并放在清水中浸泡,浸泡时间应该在3~4小时左右,浸泡
过程
中可以换水一次这样可以泡掉牛肉中的血水和其他脏东西,而且能让牛肉吸水会让它的肉质变得更细嫩...
卤肉
卤鸡爪怎样做?
答:
二
制作
红白卤水
过程
中的注意事项 由于卤水是用水导热介质的烹饪法,它在处理调味料与香料的过程中,以及卤汤中的基 本技术要求。 (一)掌握好香料的用量 新卤水12.5千克,用600-700克香料为宜(6千克水用300克,3000克用150克左右) 二,包好香料香料应用洁净的纱布包好扎好,不宜扎的太紧,应略有松动。香料袋包扎...
怎么做
卤肉
最好吃
答:
五香
卤肉
的
制作
材料: 主料: 猪肉(肥瘦)1000克 调料: 草果2克,冰糖2克,酱油5克,胡椒粉3克,花椒10克,沙姜10克,八角5克,桂皮2克,黄酒5克,盐5克,鸡油30克,大葱10克,姜4克,猪油(炼制)10克,香油5克教您五香卤肉怎么做,如何做五香卤肉才好吃1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块。用开水...
如何
制作卤肉
?
答:
水和食盐调节汤量和咸淡,使初卤味道偏淡 加热沸腾 老卤调配:补加香料、补汤和水,小火煮30分钟 卤制:将腌制好的肉块放入配制好的初卤进行卤制。用旺火煮沸,再用文火(小火)焖煮30-60分钟即可出锅。煮制
过程
要翻锅两三次。在煮的过程中,炒糖色加入锅内,颜色深浅看你炒糖色的火候。
四川卤菜卤料怎么做
答:
冷菜的过程适用于家庭,餐厅,酒楼作菜。红白卤的
制作过程
及注意事项 一。红白卤的制作过程 (1)卤水的调味料及香料 制一锅标准12,5千克的卤水 调味料:川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量 香料:山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克 茴香20克 香叶100克白芷50克 草 果50克 ...
卤肉
的
制作
方法?
答:
5、肉熟即可停火,再焖1小时,可捞出切小即食。6、剩下的汤,加点盐、糖、红烧酱和适量可以再卤三斤量的东西,如鸡蛋、豆制品。7、最后如确定暂不再卤菜,可用800目沙布把卤汤里的渣过滤干。8、卤汁重新烧开煮透,凉了装入封口瓶里,放入冰箱,这就是老汤,下次可再用。
卤肉
基本知识:卤肉又称...
卤肉
怎么制做
答:
开大火,烧开,再转小火,盖上盖儿,焖它个不到一个小时,锅里的水也差不多干啦,就可以往外盛啦。先尝尝味道好不好,如果是甜咸合适,就收收汤装盘了。香酱炒
卤肉
的简单做法:原料: 五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。卤水2瓶、XO酱10克、麻油克。
制作过程
:1、卤水用锅烧开,五花肉洗净...
卤肉
怎么做才好吃又好看
视频时间 00:57
卤肉制作
方法
答:
肉做法。做法一 材料:带皮五花肉500克,八角2个,花椒2勺,干红椒6个。调味料:盐,料酒,老抽。做法:1、将准备好的五花肉切片翻炒,炒到微微焦黄。2、然后放入辣椒、八角、花椒、适量的料酒、老抽,和少量的盐一起翻炒均匀。3、然后在里面加适量的水,要漫过里面的食材,煮开后转小火一个小时...
自己家做
卤肉
的步骤
答:
卤肉制作
注意的问题:1、炒糖色时,必须用小火慢炒,且糖色应稍嫩一些,否则炒出的糖色有苦味。2、按传统方法调制的卤水通常都不加味精,但由于新鲜卤水大都鲜味不足,加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高,所以在调制的
过程
中也可适量加入的味精。需要说明的是,在卤水中加入味精并不会起副作用...
棣栭〉
<涓婁竴椤
22
23
24
25
27
28
29
30
31
涓嬩竴椤
灏鹃〉
26
其他人还搜