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卤肉卤鸡爪的做法及配料
鸡爪
子怎么
卤
好吃窍门
答:
做法
五 食材准备 川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克 制作步骤
卤鸡爪
原料过程照片 卤鸡爪原料过程照片(13张)1、将川椒100克、八角150克、桂皮...
卤鸡爪
卤牛肉怎么做呀?卤水是怎么制作的?要带香带辣的!
答:
鸡爪300克 辅料:卤汤1锅
做法
:1、先将鸡爪尖剁除,然后汆烫过,再捞出冲净。2、放入
卤
锅小火卤约30分钟,然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。注意:1、市场上卖的鸡爪有柴
鸡爪和
肉鸡爪两种,柴鸡爪比较粗大,肉鸡爪比较小。2、鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。 八种卤水...
卤鸡爪
鸡脖子的
家常做法
大全怎么做好吃
答:
食材与明细 鸡爪 葱1棵 姜4块 蒜1个
卤肉
料 老抽100ml 生抽100ml 料酒300ml 冰糖30克 盐2汤匙 难度普通 时间半小时 口味五香 工艺煮
卤鸡爪的做法
步骤 1.鸡爪洗干净!剪掉指甲!好辛苦!为什么剪指甲不知道!看菜谱剪我就剪了!然后放锅里,稍煮一会!2.准备葱姜蒜!3.买了卤肉料!用水泡一...
卤肉卤鸡爪
怎样做
答:
2、先把鹌鹑蛋用开水煮熟,然后去壳。3、把电磁锅开大火,烧开水。4、卤汁一包200克,在水里倒200克卤汁。5、卤汁里面的料包也要一起倒到锅中。6、把食材洗干净后直接倒进锅里,开慢火慢慢熬制。7、熬制熟烂后,熄火浸泡20分钟后捞起即可。8、最后出锅,美味的
卤肉卤鸡爪
就做好了。
卤肉卤鸡爪
怎样做
答:
2、先把鹌鹑蛋用开水煮熟,然后去壳。3、把电磁锅开大火,烧开水。4、卤汁一包200克,在水里倒200克卤汁。5、卤汁里面的料包也要一起倒到锅中。6、把食材洗干净后直接倒进锅里,开慢火慢慢熬制。7、熬制熟烂后,熄火浸泡20分钟后捞起即可。8、最后出锅,美味的
卤肉卤鸡爪
就做好了。
怎样囟
鸡爪
才好吃
答:
下面我们开始准备做
鸡爪的配料和
调料,葱姜少许,大料一个,红方子一个,啤酒一个,生抽6克,盐3克,味精3克,糖5克,十三香5克。把锅中的水煮开,下入鸡爪,用水烫一下,捞起鸡爪,放入凉的水里浸泡。开始煮鸡爪时,锅内放少许底油,下入葱姜片炒香,下入生抽、十三香,再加入一瓶啤酒,下...
鸡脚怎么
卤
答:
在家做
卤鸡脚
时,千万记住不要直接卤,简单两步,做出的鸡爪骨香入味,无腥味!【卤鸡脚】材料:鸡脚 卤包、大蒜、姜、辣椒 酱油、酱油膏、米酒、黑糖、盐、五香粉(我用五香白胡椒粉)
做法
:鸡脚泡在冷水中,把表面一些脏脏的东西洗掉 把前面的鸡爪子切掉,啃的时候才不会刺到嘴巴 鸡脚放入锅中,...
卤肉卤鸡爪
怎样做?
答:
卤鸡爪卤肉的做法
。 接下来我们讲卤水的分类: 一 卤水分为两大类:即红卤和白卤。其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓 郁的五香味(所用味料,香料基本相同)。 红卤,加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色,如卤牛肉,金黄色,如卤肥肠等) 白卤,不加糖色卤制食品呈无色或者本色(白卤鸡,白卤牛肚猪肚等...
如何让自制的卤菜更好吃?
答:
卤鸡爪
汁鲜味浓、油润化渣原料:鸡爪500g,廖排骨卤料1包制法:⒈ 鸡爪洗干净,剪去指甲,放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干。⒉ 锅内加入清水(没过鸡爪即可),倒入廖排骨卤料,鸡爪倒进卤水里。闭盖煮至鸡爪熟透(筷子轻松通过鸡爪即可)。⒊ 关火,让鸡爪在卤水中浸泡1小时,充分入味。小贴士如果有喜欢吃...
怎样让卤菜好吃
答:
1、卤水的配置,是卤菜制作工艺中最复杂的部分,每位师傅都掌握着独家
配方和
比例。卤水配方中,除了常见的冰糖,八角,桂皮,茴香,三奈、草豆蔻,草果,丁香,香叶外,还加入了砂仁果和香茅草增添香气。2、为了保证卤菜的色泽,每次下锅
卤
制时都要增添新鲜炒制的糖色。3、另外一个关键,就是掌握火候,...
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