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卤肉方法
卤
猪蹄的不同做法和营养功效
答:
方法
步骤 1、将猪蹄洗净后焯水,然后切开清洗干净;2、锅中适量油放入猪蹄煎成金黄色出锅待用;3、炒锅中放入适量油,下入白糖炒糖色,然后倒入汤锅中;4、加入各种辅料和香料,水烧开后放入猪蹄,卤煮2小时,然后浸泡几小时即可。家常卤猪蹄 卤猪蹄食材准备 猪蹄800克,
卤肉
包,姜蒜适量,葱少许。方...
卤肉
上色技巧
答:
卤肉
上色技巧 一般来说,卤肉上色有两个
方法
,一是炒糖,二是用红曲粉。炒糖色时,在锅里先放少许油烧侄3成油温在加白糖用细火慢炒,必须用小火慢炒,炒至白糖变成老黄色在加水就可以了。最后在卤水锅里加上一些就可以了,保证颜色漂亮 无毒无害。切记,糖色应稍嫩一些,否则炒出的糖色有苦味...
外边的
卤肉
太好吃了,在家卤肉,应该放什么调料?
答:
但是
卤肉
的价格普遍都是比较高的,每次买上一点,价格都非常高了,吃的不过瘾。那在家自己做卤肉就是一种非常不错的
方法
,成本低不说,还能够保证干净卫生,全家人吃起来也比较放心。但是在家做卤肉的时候必须要掌握一定的技巧,不然做出来的卤肉口感不怎么好,那就白白浪费钱了。很多人在做卤肉的时候总...
做
卤肉
可不可以放在高压锅里面卤呢?对此你有什么了解呢?
答:
做
卤肉
的时候是可以放到高压锅里面进行卤的,但是在卤肉的过程中,千万不要为了图省事,把所有的肉放到一个锅里面进行卤制。同时在卤肉的过程中,如果使用高压锅来卤肉的话肉会更加的软糯。可以拿牛肉来为例子进行卤制,准备适量的牛腩,然后把牛腩洗干净最后切成方块。但是千万不要切得太小,因为煮熟...
夏天
卤肉
怎样保存 夏天的卤肉存放
方法
答:
1、真空包装,隔绝气体,可适当延长期限;真空包装后再经微波杀菌,这能存放很长时间。不妨把
卤肉
装在保鲜袋里扎紧,放冰箱冷藏室。2、把卤肉泡在卤水中,也能延长卤肉的保存期限,但是这就面临着一个卤水的保存问题了。保存卤水,不能用铁通和木器,应该用土陶盛装,因为陶器本身较厚,可避免外界热量的...
卖不完的
卤肉
怎么处理,丢了好可惜
答:
卖不完的
卤肉
怎么处理 1、刷油 刷油是处理卖剩的卤肉的最好
方法
,一般来说,卤菜店的老板,会把刚刚出锅的卤肉上刷一层烧熟的植物油,比如猪头肉、猪蹄和猪耳朵,这一步主要是为了能够让卤肉这些能够形成一层阻隔膜,阻隔空气,减少它的氧化,让它能够晚一点变黑。如果当天卤制出来的卤肉卖不完,...
在家里制作
卤
牛肉的时候,哪个香料是最关键的?
答:
香料:八角4克,桂皮2克,白芷2克,山奈1克,胡椒1克,小茴5克,花椒5克,香果1克,白寇4克,丁香1克,草果3克,香叶2克,甘草1克,山楂1克,良姜4克,毕拔4克,砂仁2克将香叶、桂皮、豆蔻、陈皮、丁香、等香料用调料球装好,放入锅中,再放入葱、姜、蒜、老抽、生抽、甜酱、耗油冰糖和二...
卤
牛肉怎么卤好吃又方便简单视频
答:
卤牛肉做得好吃又方便简单的
方法
关键在于选用适合的牛肉部位、准备卤料,以及掌握火候和时间。虽然没有视频,但以下文字描述将提供详细的步骤和技巧。卤牛肉是一道深受人们喜爱的传统美食,其醇厚的口感和丰富的香味让人回味无穷。想要卤制出既美味又方便的牛肉,首先需要选择适合的牛肉部位。一般来说,牛腱...
卤肉
能放碱吗
答:
能放。肉容易烂。另外没有什么特别的作用,放多影响
卤肉
口感,放紫苏好一点,可以去肉的腥味,增香。卤肉的做法:1.买回来的肉,切成块,大小看各位的喜好.2.锅里烧开水,把切好的肉块放进去,加点料酒灼一下,去除血水和腥味。3.灼好的肉块用冷水冲洗干净表面的浮物,进高压锅。4.准备好所需的...
卤肉
饭煮多久会烂
答:
卤肉
饭煮多久会烂1 卤肉的时间并没有长短之分,因为结合想要入味的程度,卤肉的时间长短并不相同,通常的时间从15分钟到20分钟的短期卤肉到长达1小时到2小时的卤肉时间不等。
方法
:准备一陶罐,制作卤肉不可用金属容器,要用陶罐类熬煮卤肉,要卤制的肉先做氽水处理;加入前面卤水淹没肉,再加酱油,...
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