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卤菜怎么做才好吃
卤菜怎么做
呢?
答:
11:
卤菜
要新鲜。一般熟得比较快的,可以卖完了现卤。如鸡爪、鸡翅、鸭脚一类。卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。现将制作技术介绍如下: 一、卤汁的配制 卤汁的配制,是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量6卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白...
卤肉的做法+最正宗的做法?
答:
9、切块,开吃。
好吃
的正宗卤肉就做好了,这是我们东北正宗的卤肉做法,想学的朋友就试试做吧~ 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/593787685736269725/answer/4328904312 新浪微博 微信扫一扫 举报 收起 莫...
你觉得
卤菜怎么做才好吃
答:
锅内加水没过鸡蛋,加盐后先用大火煮滚,再转小火煮10分钟熄火,焖5分钟后取出待凉备用。将万用
卤
包及其他所有材料一起放锅中煮开,把鸡蛋轻轻敲开裂缝,放锅中小火煮1小时,熄火再浸泡2小时。注意:煮白蛋时将鸡蛋翻动数次,可以让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间,这样做出来的卤蛋切开更美观。
卤菜怎么做好吃
答:
川味
卤菜
自形成之日起,便被广大群众所认可,由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年,所以子产生便得到很多朋友的热情追捧,特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。第一,取材方便,可丰可俭 由于四川出产丰富,故用于卤制的原料十分广泛,这样给厨师们提供了更大的选择机会和方面。
卤菜怎么做好吃
答:
做卤菜
想要色香味俱全,需要做好以下几个步骤。首选挑选新鲜的食材,新鲜的食材可以使成品味道更好。食材预处理,主要包括腌制和焯水,主要是去除血污,腌制还可以使食材有一定的基础味。卤制食材要懂很多,包括香料配比、调色调味、时间火候,这也是卤菜技术要掌握的重点内容 卤菜出锅后还要懂得卤水的保养...
如何让自制的
卤菜
更
好吃
?
答:
发存在于川菜中了,所以
卤菜
是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种 方法。将调味料加香料多种制成卤水,将原料粗加工入卤成菜,适用于,肉类,家禽野味 ,水产,蔬菜,豆制品等原料,川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品,做成川味热菜, 冷菜的过程适用于家庭,餐厅,酒楼作菜。 红白卤的制作过程及注意事...
卤肉的做法卤肉
怎么做好吃
做好
卤菜
的秘诀是什么
答:
食材 主料 猪肉(或其它肉)500克 方法/步骤 1 备料:准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮,拍破,八角办成小片。葱切成葱花备用。2 猪肉(或其它肉)洗净,姜切细,加酱油(15毫升)、姜米腌2小时以上。3 锅内加1000毫升水,加入备料,盐、酱油(35...
卤菜怎么做好吃
?
答:
首先准备各种香料。桂皮3~4个,三奈一小把,八角4个,草果一个,香叶4~5片,小茴香一小把,白叩2个,丁香4粒,辣椒4个,花椒一小把。如果有陈皮可以加一点。准备葱段,姜拍散,大蒜,一点冰糖。将香料加入料包包好,可以用纱布,也可以用厨房专用的不锈钢料包。料包放入锅内,加高汤,也可以加...
怎样
做卤菜好吃
视频时间 00:24
卤菜怎么做才
香
好吃
视频时间 00:38
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