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卤菜配方大全
卤菜
的做法及
配方
答:
1、准备好卤水的配料,只需要八角、香叶、桂皮、草果、罗汉果几种就行了。2、将要卤的菜都洗好放一边准备好,像鸡腿,猪蹄等等;3、在炉灶上放上一口洗净的大锅,在锅底放一块竹垫以免糊底,放下自己的主料(鸡鸭猪腿等,切记不管是做什么
卤菜
都一定要放一块肥点的五花肉),再在里边加上姜片,...
制作卤肉的
配方大全
答:
卤肉
配方
:八角12g,小茴香6g,草果12g,桂皮4g,白豆蔻6g,香砂8g,香叶4g,砂仁4g,当归1.6g,丁香2g,陈皮8g,甘草3g,荜拨3g,肉豆蔻4g,三奈4g,香菜籽5g,红栀子2个,草豆蔻2.4g,花椒10g。配料:200g大葱,200g生姜,100g料酒,400g猪油,60g糖色,食盐,味精,猪大骨2斤,土鸡肉2斤,...
做
卤菜
的做法
配方
答:
家常
卤菜
的做法卤菜是非常不错的一种地道的家常菜,在平时可以学会做卤菜,比如卤鸡爪,就是非常不错的一种,在制作之前要准备好食材,新鲜的鸡爪以及卤料一包,在制作期间可以把鸡爪洗干净,剪去指甲放到开水里面煮两分钟左右去掉咸水,然后再过凉水晾干锅内加入适量的清水,然后把鸡爪放入里面再放入卤料...
卤菜
的做法及
配方
答:
1、准备好卤水的配料,只需要八角、香叶、桂皮、草果、罗汉果几种就行了。2、将要卤的菜都洗好放一边准备好,像鸡腿,猪蹄等等;3、在炉灶上放上一口洗净的大锅,在锅底放一块竹垫以免糊底,放下自己的主料(鸡鸭猪腿等,切记不管是做什么
卤菜
都一定要放一块肥点的五花肉),再在里边加上姜片,...
卤菜
的做法及
配方
答:
卤菜
的保管方法:用塑料袋将卤菜装好,放入冷藏柜中(注意不能与生料混放),第二天拿出用6-7成开的油用刷子刷一层,然后刷上一层香油。红油的制法:将辣椒粉3两,辣椒皮半斤,用开水打湿搅拌均匀(不能见水),倒入5斤色拉油中,用文火煎熬,熬至红色即可。凉拌菜调料:卤水、香油、蒜泥、香醋...
卤味的做法及
配方
视频时间 00:33
卤菜
的做法及
配方
视频时间 06:27
卤菜
正宗
配方
答:
下面介绍一道广式的
卤菜配方
:广式红卤香料配方:八角5克、丁香1克、香叶1克、肉豆蔻2克、桂子1克、三奈7克、高良姜2克、陈皮2克、草果10克、小茴香2克、甘草3克、白豆蔻2克、胡椒10克、辣椒8克。调料:冰糖100g、老抽100ml、葡萄酒100ml、老姜片200g、大葱段100g、水10斤,鸡精、胡椒适量、...
卤菜
有哪些配料
答:
5. 鸡精/味精:用于增加食物的鲜味。6. 姜/蒜:除了增加食物的风味外,还有去腥的作用。7. 大葱:用于提味和增加卤菜的香气。8. 花椒/八角/桂皮等香料:主要用于增加卤菜的风味和香气,让卤菜更具特色。这些香料可以根据个人口味进行适量添加,创造出不同的风味。不同的
卤菜配方
可能会有所不同,以上...
卤菜配方
答:
卤菜
制作方法和步骤如下:主料:鸡脚10个。辅料:姜5片;豆腐乳一块;酱油8勺;油4勺;耗油3勺;糖少许;鸡粉少许;葱花两根。1.先把鸡脚收水。2.收水后,放油和豆腐乳炒一下鸡脚,再放酱油炒到鸡脚上色然后放生姜片和糖,炒一会。3.鸡脚变成淡黄色就可以放进高压锅里面高压焗干水。4.焗干...
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