生活中你见过有酒瘾的人吗?怎么样的?答:老王过去住大杂院, 有个安徽马鞍山的,这人在“豪享来”中西餐厅里面干后厨 ,是个杂务工兼顾配菜的,哎哟,这人就有酒瘾,还不小。 没熟悉之前,印象中只知道他喜欢自斟自饮,喝完安安静静的刷锅洗碗。 2008年夏天,有一天晚上我刚回来 ,马鞍山的朋友正在炒菜,炒菜味道还真不错,满院子飘香,看到我回来,一边炒菜一边甩...
哪种人做餐饮必成功答:1.主菜品研发能力,配菜的研发能力,并且愿意分享; 2.各厨房工种协调能力,流程安排能力,能够督促稳定出餐质量,保证出餐效率; 3.库存/设备管理能力,以及厨房损耗控制能力,还要带动后厨员工都在自己的岗位上养成好习惯。做到减少浪费、保证卫生,爱护设备,出入清楚。 人员方面:对后厨员工的招聘、判断、管理、考核能力,尤其...