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含甾体皂苷的食物
为什么
甾体皂苷
比三帖皂苷更容易水解
答:
化学结构不同,分子空间结构不同。1、化学结构不同:
甾体皂苷
与三帖皂苷虽然都属于皂苷类化合物,但它们的化学结构不同。甾体皂苷分子中
含有
一个甾环结构,而三帖皂苷分子中则含有一个三萜环结构,这两个环结构的化学性质不同,可能会影响它们的水解性质。2、分子空间结构不同:甾体皂苷和三帖
皂苷的
...
怎么鉴别
皂苷
和三萜皂苷?
答:
用化学方法区别甾体皂苷与三萜皂苷:醋酐一浓硫酸反应:将样品溶于醋酐中,加入浓硫酸一醋酐(1:20)数滴,呈黄→红→蓝→紫→绿等颜色变化。此反应可以区分三萜皂苷和甾体皂苷,前者最后呈红色或紫色,后者最终呈蓝绿色。三氯乙酸反应:将
含甾体皂苷
样品的氯仿溶液滴在滤纸上,加三氯乙酸试液1滴,加热...
皂苷
类化合物分哪几类
答:
皂苷
有降低水溶液表面张力的作用,它的水溶液经强烈振摇能产生持久性的泡沫,不因加热而消失。皂苷具有乳化剂的作用,所以它可以代替肥皂用作清洁剂、去垢剂。皂苷之所以具有表面活性,能产生泡沫和能作为乳化剂,是由于其分子中亲脂性的皂苷元部分和亲水性强的多糖部分能否达到适当的配比,当这两部分的...
皂甙
如何鉴别?
答:
用化学方法区别甾体皂苷与三萜皂苷:醋酐一浓硫酸反应:将样品溶于醋酐中,加入浓硫酸一醋酐(1:20)数滴,呈黄→红→蓝→紫→绿等颜色变化。此反应可以区分三萜皂苷和甾体皂苷,前者最后呈红色或紫色,后者最终呈蓝绿色。三氯乙酸反应:将
含甾体皂苷
样品的氯仿溶液滴在滤纸上,加三氯乙酸试液1滴,加热...
怎样鉴别
皂苷
类和三萜皂苷类?
答:
用化学方法区别甾体皂苷与三萜
皂苷的
方法有:(1)醋酐一浓硫酸(Liebermann-Burchard)反应:将样品溶于醋酐中,加入浓硫酸一醋酐(1:20)数滴,呈黄→红→蓝→紫→绿等颜色变化。此反应可以区分三萜皂苷和甾体皂苷,前者最后呈红色或紫色,后者最终呈蓝绿色。(2)三氯乙酸反应:将
含甾体皂苷
样品的氯仿...
皂苷的
主要分类
答:
②三萜皂苷。其皂苷配基是三萜(见萜)的衍生物,大多由30个碳原子组成。三萜皂苷分为四环三萜和五环三萜。这类皂苷多存在于五加科和伞形科等植物中。 螺旋甾烷类呋喃甾烷类呋喃螺旋甾烷类(1)紫外光谱:与硫酸反应后可在270~275nm范围出现最大吸收峰。凡含C-12羰基的
甾体皂苷
元均有350nm的最大...
如何用化学方法区别
甾体皂苷
与三萜皂苷
答:
用化学方法区别甾体皂苷与三萜皂苷:醋酐一浓硫酸反应:将样品溶于醋酐中,加入浓硫酸一醋酐(1:20)数滴,呈黄→红→蓝→紫→绿等颜色变化。此反应可以区分三萜皂苷和甾体皂苷,前者最后呈红色或紫色,后者最终呈蓝绿色。三氯乙酸反应:将
含甾体皂苷
样品的氯仿溶液滴在滤纸上,加三氯乙酸试液1滴,加热...
怎么分离
甾体皂苷
和黄酮
答:
分离甾体皂苷和黄酮的办法有:1、溶剂法。主要使用稀甲醇或稀乙醇作溶剂,提取液回收溶剂后,用丙酮、乙醚沉淀或加水后用水饱和正丁醇萃取,或用大孔树脂处理等方法,使甾体皂苷和黄酮分离。2、沉淀法。在
含甾体皂苷的
甲醇或乙醇液中倒入大量的乙醚或丙酮,沉淀八小时,使甾体皂苷和黄酮分离。
皂甙有什么
功效和作用
答:
3、有些
皂苷
还具有抗菌的活性或解热、镇静等有价值的活性。皂苷是一组结构多样的自然产生的化合物,主要发现在植物中,这些皂苷透出一股苦味,在水溶液中容易起泡沫。皂苷被认为对冷血动物是有毒的,对哺乳类动物的口服毒性却是很低的。在
食品
中天然存在的皂苷是无毒的,甚至可能对人类饮食有益。
如何鉴别
皂苷
和三萜皂苷?
答:
用化学方法区别甾体皂苷与三萜
皂苷的
方法有:(1)醋酐一浓硫酸(Liebermann-Burchard)反应:将样品溶于醋酐中,加入浓硫酸一醋酐(1:20)数滴,呈黄→红→蓝→紫→绿等颜色变化。此反应可以区分三萜皂苷和甾体皂苷,前者最后呈红色或紫色,后者最终呈蓝绿色。(2)三氯乙酸反应:将
含甾体皂苷
样品的氯仿...
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