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四川卤肉正宗培训哪里好
美食做法大全
四川
卤菜:四川卤菜做法?
答:
正宗四川
卤菜制作指南1. 冷却技巧: 出锅后的卤菜,可以选择两种方法冷却:一是捞出后涂上香油防止变硬,二是浸在原
卤
中自然冷却,保持其鲜嫩。2. 香料准备: 炒香八角、桂皮等香料,用香料袋装好,再用油轻轻加热,为卤水增添风味。3. 关键步骤: 调制卤水时,
川味
分为红卤和白卤,红卤加冰糖适合...
哪的
卤肉
最
正宗
?最好详细点
答:
哪的
卤肉
最
正宗
?最好详细点 我来答 7个回答 #热议# 张桂梅帮助的只有女生吗? 青春飞舞9 2012-08-27 知道答主 回答量:11 采纳率:0% 帮助的人:3.1万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 1,植物园旁边的> “> 何氏豆腐> ”> ,绝对的豆腐第一。推荐> “> 番茄豆腐>”> 。 2,...
怎样
卤
牛肉,大概要卤多长时间
答:
8、倒入生抽调味 9、炒到牛肉上色即可 10、另起一锅,放入生姜和卤料包 11、再放入牛肉和卤水,大火烧开后,转中小火继续慢炖 12、炖到牛肉可以用筷子可以插进去就熟了 13、炖好的牛肉,继续放在汤汁里焖2-3个小时即可 14、按照自己喜欢的方式调配一份酱汁 15、
卤
好的牛肉切片就可以享用啦~...
风味小吃类,早餐类,油炸类,烧烤类,
卤肉
类,冷饮类特色小吃
培训
答:
多谢指教(*^__^*) 嘻嘻……
四川卤肉
的做法
答:
四川卤肉
配方如下:八角25克、桂皮15克、小茴15~25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3~5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5~15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350~500克、味精15克、精盐350~500克、鲜汤5000克、精炼油50克、纱布袋2个。制作方法如下:1、将八角...
请问
正宗
的
四川卤肉
是红卤还白卤?
答:
红
卤
的。我们
四川
这边的卤水一般都是自己做的。
四川卤肉
的具体做法
答:
6、将煎炒好的肉块下炖锅,加入适量冰糖;7、加入适量酱油及料酒;8、炖锅上盖,通电,炖制三小时,再关火焖至半小时入味即可。小贴士:卤肉质地适口,味感丰富。卤制原料时,可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求,可耙则耙,可软则软,该脆则脆,他给人的口感最丰富,最适口。
四川卤肉
的...
四川卤肉
高手请进
答:
一.不香:1。卤水太年轻;2、药料不足;3、可考虑在新卤水适当加入香精,以提香 二,颜色:1。如果有酱油会发黑 2。药料过重会导致颜色发黑 3。新药包使用前会清水泡下,以去味
四川正宗卤肉
怎么做?
答:
四川卤肉
配方如下:八角25克、桂皮15克、小茴15~25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3~5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5~15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350~500克、味精15克、精盐350~500克、鲜汤5000克、精炼油50克、纱布袋2个。制作方法如下:1、将八角...
四川
白水
卤肉
的做法及配料视频
答:
白水
卤肉
的做法 制作材料:主料:牛腱子肉1000克 调料:辣椒(红、尖、干)20克,香菜10克,植物油15克,料酒15克,大蒜(白皮)20克,盐35克,香油10克,花椒5克,大葱15克,姜10克 做法:1.牛肉用清水浸泡2小时候,漂洗后再浸泡一下,出尽血水备用。2.牛肉改刀成大块,用花椒,盐腌制几个小时。腌前...
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