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回锅肉的制作过程文字
如何做出一盘完美的
回锅肉
?
答:
回锅肉
是经典的川菜代表,讲究“一切一煮一煸炒”,正宗的回锅肉吃到嘴里应该是香而不腻,油脂都被煸炒出去了,口感还不能太硬太柴,这里我特意向川菜大厨讨来了做法,做出来满屋飘香,非常下饭,在家做起来吧~食材: 猪肉400克(五花肉或者后臀尖,要有肥有瘦才好吃)青蒜一小撮、青红辣椒各半个、...
怎么
制作回锅肉
答:
食材: 猪肉400克(五花肉或者后臀尖,要有肥有瘦才好吃)青蒜一小撮、青红辣椒各半个、郫县豆瓣酱2勺、豆豉半勺、甜面酱1勺、 辣椒面1勺、白糖1勺、酱油半勺、味精或鸡精半勺、葱姜蒜适量、香油适量。经典川菜:
回锅肉的
家常做法
步骤
:1、把整块肉冷水下锅,放上葱段和姜片开大火煮8分钟(...
回锅肉的
的正式做法
答:
回锅肉的
家常做法 美食原料 主料:猪五花肉250克,卷心菜(俗称包菜)350克,青椒100克。调料:蒜头30克,干红辣椒10克,色拉油90克,烧汁60克,砂糖30克,料酒30克,酱油15克,水30克,香油8克。
制作过程
:1、将烧汁、砂糖、料酒、酱油、水放入一玻璃容器中,顺一个方向搅拌至酱汁完全混合在一起即可...
回锅肉
怎么做?
答:
回锅肉的制作
材料:主料:猪肋条肉(五花肉)400克 辅料:青椒100克 调料:豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,大蒜(白皮)10克 回锅肉的特色:菜色红绿相间,滋味醇厚,浓郁鲜香,微辣回甜,肥而不腻。1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净,放入汤锅内...
怎样做
回锅肉
视频时间 01:20
怎么做
回锅肉
口感更嫩?
答:
先来做一道川菜中的清鲜美味的
回锅肉
,跟着我做回锅肉鲜嫩香浓不腻,下酒下饭非常好吃。 主料;五花肉600克 辅料;料酒一杯、葱一把,姜一块、蒜5瓣、青红尖椒10个、酱油一勺,加饭酒一杯、面粉10克
制作步骤
; 1.首先我们选择这种生的五花肉切片,凉水下锅; 2.有条件的朋友一定要选择这种三分肥七分瘦的肉片; 3...
回锅肉
怎么做
答:
制作方法
做法一 原料:猪后腿二刀肉(在臀尖肉斜下方,每猪约有2KG左右)
回锅肉步骤
1 PS:当然用五花肉,臀尖肉也可以 辅料:青蒜苗 调料:豆瓣酱,豆豉(以永川豆豉为代表的黑豆豉及郫县豆瓣),料酒, 白糖,味精 烹调工艺
流程
: 1.肉的初步熟处理:冷水下肉,旺火烧沸锅中之水,再改中小火煮至断生(刚熟之意),捞起...
回锅肉
为什么要先煮再回锅?
答:
回锅肉是我的拿手好菜。回锅肉之所以在炒制之前要煮一下主要是为了去腥去腻,冷水下锅氽水。然后加入姜葱、料酒一起煮,煮的
过程
中要把浮末撇出,大约煮10分钟然后捞出。这一步的目的是把肉中血水逼出而且去掉腥味。
回锅肉的
用料和
制作方法
如下: 用料: 二刀肉、青辣椒、红辣椒、蒜苗、郫县豆瓣酱、生抽、料酒...
回锅肉的
家常做法
答:
回锅肉的
家常做法 回锅肉所用的原料:五花肉,青红椒,蒜苗,葱、姜、蒜。
制作方法
:1、首先锅内加水上火,放入五花肉,再加入葱段,姜片,适量的料酒去异味,水烧开之后调小火,煮制时间30分钟左右,30分钟之后用筷子扎一下,肉能轻松的扎透,拔出筷子并没有血水冒出,这个时候把肉捞出来自然晾凉。2...
回锅肉
怎么做
答:
蒜苔香辣
回锅肉
用料 带皮五花肉;郫县豆瓣酱;甜面酱;料酒;生抽;白糖;蒜苔;红椒;姜;葱;蒜;花椒;鸡精 做法 将五花肉洗净,冷水下锅煮开后撇去血末,加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味 大约煮10分钟左右,肉断生用筷子稍费力扎入肉中即可 将蒜苔切段,红椒切滚刀段,大葱切片,姜切丝 五...
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