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大骨头和排骨哪个划算
做
排骨
汤应该用
哪个
部位的排骨?
答:
除了油炸,也可以卤大排,但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序,作用是封住
大骨
的血水,免得烹调过程流出,影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤,如果炸要切薄一点,如果卤要厚一点。4、肋排:是胸腔的片状
排骨
,肉层比较薄,肉质比较瘦,口感比较嫩,但是因为有一侧连接背脊,所以
骨头
会比较粗。由于肋排...
排骨
买前排还是后排好
答:
购买
排骨
时,前排和后排各有其优点,前排是靠近猪脖子和前腿附近的4根排骨,
骨头
比较扁,脆骨比较多,口感比较清脆,适合用来清蒸。后排是靠近猪臀部的排骨,骨头比较圆,肉质比较紧实,肥瘦相间,肉量也比较多,适合大部分烹饪方式。 抢首赞 评论 分享 举报 为
猪的
哪个
部位的
骨头
煲汤最好
答:
猪的
哪个
部位的
骨头
煲汤最好 猪身上可以用来煲汤的骨头主要有四个部位,分别是肩胛骨、脊骨、
排骨
、棒骨。棒骨是猪的腿骨,尤以后腿骨为佳。棒骨两头大中间小,骨头大肉少得可怜,但它是中空的,里面含有大量的骨髓,煲汤的时候敲碎棒骨,让骨髓慢慢融入到汤中,汤水就会变得口感滑腻、香气浓郁、味道鲜美...
前排骨和后
排骨哪个
好
答:
与之相比,后排骨则肉质较硬、
骨头
较多,烹饪难度也要相对较大。但是后排骨也有它的优点,例如它的口感更有嚼劲,更能够满足大众的口感需求。同时,后排骨还含有丰富的蛋白质和胆固醇,适合用来烧烤或炒菜。总的来说,前排骨和后排骨各有千秋,没有哪种更加好或更加不好。选择
哪种排骨
,需要视口感、...
买
排骨哪个
部位最好图解
答:
买
排骨
最好买中排(如下图):排骨就是猪的肋骨,连带着少许的连骨肉。排骨在肉摊上按照前后顺序,一般被均匀地分成三段,“前排、中排和尾排”。前排,中规中矩,质量一般;中排,带着肉和脆骨,肉质最好,是部位最好的排骨;尾排,也叫“子排”,肉质虽然一般化,但肉确实多,紧贴着
骨头
一大块...
怎么辨别新鲜的
排骨和大骨头
答:
怎样辨别新鲜的
排骨和大骨头
(1)辨别新鲜的排骨 1、看排骨的外观 新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。2、闻排骨味道 气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。3、按压排骨 拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨...
“38元酱
大骨
”随便吃,这些
骨头
干净吗?
答:
骨头的来源。外国人比较喜欢吃瘦肉
和排骨
,这些国家的人基本没有食用大骨的习惯,所以这些食品在国外价格非常低廉,这些骨头还会占据不小的存储成本,所以会低价出口给需要的国家。因为国外的食品安全还是比较好的,所以单单从源头上不存在问题。骨头的保存和运输。
大骨头
在零下18度的环境中保质期可以增加到...
排骨和大骨头
一块怎么做好吃
答:
东北酱骨头 食材用料:
排骨
大骨头
榨菜疙瘩 清水 八角 桂皮 老抽 干黄酱 菜谱做法:1.将
猪骨
放入清水中浸泡两小时,期间换几次水,去除血污。2.榨菜疙瘩冲洗沥水后切厚片。3.将榨菜片码放在砂锅底部。4.将猪骨放入锅中,加入葱姜、八角2粒、桂皮一小节,足量清水。5.大火烧至汤开后打净浮沫。6...
排骨
米饭你喜欢
大骨头
棒的那 还是肋排 还是带脆骨的?
答:
我喜欢带脆骨的。,比较香脆一点。
前排骨和后
排骨哪个
好
答:
软骨也比较大,硬边前排比软边前排在软骨处会多一块硬骨。而猪后排“一字排”较长,
骨头
较均匀,骨髓较多。一般猪前排的脂肪和瘦肉融为一个整体,基本看不到一整片的脂肪层。而猪后排则不同,
排骨
一侧会呈现整片的白色脂肪,脂肪跟瘦肉基本是一种分离状态,只有一层明显的脂肪黏在骨头上。
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