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如何让包子复蒸不影响口感
如何蒸
好
包子
答:
蒸发面
包子
,熟了后,打开笼罩,包子皮迅速塌陷,最后成死面一样,为什么这样?酵母的比例要用温水浸泡再化开,但温度一定不要过高,否则酵母会被烫的死翘翘,手指头伸入水中温热即可酵母水在面粉里搅匀,开始进一步揉面, 一定要有耐心,温水一点一点的加入,开始是雪花状的面絮,慢慢揉成偏硬的团(...
蒸包子
总是扁扁的
答:
包子花纹消失怎么回事 原因如下:1、包子褶捏的太浅。2、面团太软,不容易保持形状。3、包子皮粘些面粉,这样褶皱不容易粘连。
蒸包子
方法:第一,首先要在锅中加满一半的冷水,煮沸。这里要说明的是,如果是燃气类的,也是一样。第二,准备好蒸笼和蒸笼布,蒸笼布要选择市面上白色的比较好,虽然用过...
包子蒸
好后还一直加热会
影响
不
答:
包 子蒸
好以后还在一直加热,这种情况会有影响的,比如影响营养,而且
影响口感
等等。所以最好的办法就是做好以后再来。如果怕凉的话可以放在保温箱里。一起来看一道包 子的做法。九菜馅包做法 主要食材准备:九菜,鸡蛋 做法步骤说明:包馅使用的九菜可以切的稍微大一点,不用像菜馅儿那么碎,因为蒸...
包子
放冰箱再
蒸
表皮变红?
答:
四、时间和温度的
影响
包子
放在冰箱中保存后再
蒸
,往往会导致表皮变红的现象更加明显。这是因为在冷藏的过程中,包子的表皮会吸收空气中的氧气,使表皮的颜色变深。同时,包子的蒸制时间也会对表皮的颜色产生影响。通常情况下,蒸制时间较长会导致表皮变得更红。五、如何避免表皮变红 如果你不想看到...
听说回缩
包子不
能吃,是真的吗?
答:
回缩了,
包子
是怎么回事呢?比方说你看着热气腾腾的包子开了就马上打开锅盖了,这个是不行的,嗯,你要慢慢的打开锅盖,然后呢?水开之后要闷上五分钟到十分钟,财能打开不能有热气了,马上打开这个地需要回缩的,而且面不好吃了然后就。
包子
面
怎么
和,才能让它醒一会,才能
蒸
答:
蒸包子
发面实用技巧:1、化酵母。酵母要用温水化开,尤其是冬天的时候,这样可加速酵母作用,但不要过高,否则酵母会被烫死,手指头伸入水中有温热感即可。也可同时加少量糖锦上添花。2、揉面。倒入酵母水后开始揉面,揉面一定要反复揉,要揉透,揉到面里既没有多余的水,又没有尚未混为一体的干...
包子蒸
出来为什么不松软?
答:
必须水沸上笼,盖严笼盖。
蒸
制发酵品种的面团,必须在水沸后才能上笼加温,在水蒸气大量涌起时,才将生坯上笼加热。如果水未沸便上笼。那么到水烧沸,产生大量蒸汽还有一段时间,此时由于笼内温度不高,会令生坏表面的蛋白质逐渐变性凝固,淀粉质受热糊化定形,仰制坯内空气膨胀的力度。
影响
制品的起...
怎么蒸包子
让韭菜不烂,吃着又鲜又有脆感?
答:
然后放上调好的包子馅,沿着一边捏成包子的形状就可以了,以上就是在调制馅料的时候需要注意的一些小技巧,但是想
让包子
好吃在煮的时候也要注意。就是在包好的包子上锅煮的时候要用烧开的水上锅,因为这样才能保证里面的馅料不会煮得过老,用开水
蒸包子
,大概蒸八分钟就可以出锅啦,出锅的包子个个...
在家
怎么蒸
好
包子
?
答:
在家自己
蒸包子
的做法 小视频步骤 请点击输入图片描述 普通小麦粉,半碗温水里加5克酵母,一直加温水,搅拌,揉成光滑面团不粘手就可以了 请点击输入图片描述 发酵一个小时,因为冬天气温比较低,面团放在温水上面,盖保鲜膜发酵。最后发酵一倍大,戳下面团不反弹,撕开有絮状就可以了 请点击输入图片描述 ...
请问:馒头,
包子
,花卷,各
蒸
几分钟和用什么火最合适呢?
答:
夏天直接大火蒸10分钟,冬天由于发酵不完全,所以用小火蒸,以锅里水开了为标准,开始计时,也是蒸10分钟。蒸好的包子馒头不要马上打开锅盖,要关火后闷5分钟左右才打开,这样包子馒头基本是不会变形而且完全熟透。
蒸包子
馒头,发酵时可以加一点盐,这样可以增加面粉的韧性,
口感
更劲道。
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