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嫩豆腐做豆腐脑
做豆腐脑
有几个要点是要掌握的?
答:
一:选豆 选豆是非常重要的,豆的品质决定
豆腐脑
是否好。要选用90天成熟期的黄豆,选豆的时候可以在黄豆在灯光底下看,色泽圆润表面光滑颗粒饱满,黄豆很容易碎,比较好。(黄豆一斤2.5-3元)二:磨浆 1.黄豆用水泡最少6个小时,夏天不能泡的时间久,而冬天气温不高,可以泡上12个小时。水质也...
豆腐脑
要加什么才可以做到?
答:
4,食用葡萄糖3≈5克,(这是1公斤豆浆的量)放入足够大的容器中,再把热豆浆倒进去,然后盖上盖的等10分钟左右,这样雪白滑
嫩
的
豆腐脑
就做好了。食用方法我知道的有两种,下面我再给大家介绍一下。1,鸡汁卤,用整鸡加猪棒骨熬出高汤。汤里放黑木耳,炸好的豆腐丝,黄花菜,粉皮。加入食盐和...
我要开早餐。求
豆腐脑
的做法,比例详细点,比如豆。水。添加剂都放多少...
答:
5、甜
豆腐脑
(南方)直接冲浆蹲脑后加白糖食用,也可将甜蜜素、白糖化入豆浆内冲浆蹲脑或者用冰糖+麦芽糠+姜片熬成卤冲浆蹲脑。6、咸豆腐脑(北方)用酱油、辣油、香油、蒜汁、香菜、小咸菜等凉拌,也可用高汤加黄花菜、海带、食用菌等淀粉勾芡做成胡辣汤浇于豆脑之上。7、彩色豆脑 将各种颜色蔬菜榨汁...
点
豆腐脑
用什么最好
答:
南方多喜欢用石膏点豆腐~俗称
南豆腐
,北方喜欢用盐卤点豆腐~俗称北豆腐。 问题五:用哪种凝固剂
做豆腐
最好? 第一,根据制豆腐所用凝固剂的不同和豆腐的含水量,习惯上将豆腐分为老豆腐和
嫩豆腐
。老豆腐,又称北豆腐、硬豆腐,是指含水量80%―85%的豆腐。一般以盐卤作凝固剂,也有的以石膏或酸黄浆水作凝固剂,其...
最古老没添加济的
豆腐脑
怎么做
答:
于是我就开始上网搜,看有什么可以代替石膏粉的,终于搜到有一个叫内脂的,也可以
做豆腐
花!把我给乐得呀……但是,但是,别急……,再百度一下,原来内脂也是一种添加剂呢!于是,于是,我没放弃,就有了以下的杰作:没有添加剂,可以放心让家人吃的又
嫩
又滑的豆腐花!梓歆麻麻 用料 :1....
豆腐脑
怎么做的
答:
问题五:卖早点的
豆腐脑
是怎么做的 豆腐脑和豆花都是
做豆腐
的中间产物,成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的,比较嫩软,用筷子难以夹起,需用汤勺盛用;等到豆腐脑再凝固一点,就是豆花,与豆腐脑相比口感凝滑,可以用筷子夹起来吃;豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。 豆腐脑制作须先将黄豆浸泡,依...
嫩豆腐
和老豆腐怎么做最好吃?
答:
第一种嫩豆腐好吃的做法(肉末蒸嫩豆腐),把嫩豆腐切成厚片,整齐地摆放在盘子中,在豆腐上撒上适量的盐,方便豆腐入味,把炒好的肉末放入豆腐上面,锅中放入水大火烧开,把豆腐放入锅中,盖上盖子大火蒸五、六分钟,关火再焖片刻,出锅再撒上葱花、淋上香油,一道好吃的家常肉末蒸
嫩豆腐做
好了。
豆腐脑
怎么做?
答:
在家就能做的又滑又嫩的豆腐脑,做法很简单,赶紧进来看一下 很多人在早餐的时候都是非常喜欢喝豆腐脑的,一般人喝豆腐脑都是要去外面买着喝,但是也有些人担心外面豆腐脑的食品安全问题。因为它的制作过程咱们也看不到,也不知道他往里面加了什么东西,所以最好的办法就是能够自己在家
做豆腐脑
。但是...
想要做出
嫩
滑的
豆腐脑
,豆浆和内脂的比例应该是多少?
视频时间 1:15
豆腐脑
可以自己在家做吗?做出来的不细腻水多怎么回事?
答:
葡萄糖水酸的作用是使豆桨凝结成豆脑、一定量的葡萄糖酸使一定量的大豆蛋白粉凝结、内酯放多了、不必要的葡萄糖酸、会使豆脑口感变味. 是大豆泡浸时长太长特别是在夏季、使大豆质变造成豆脑酸酸的.夏季大豆泡浸2个小时左右就能够、冬天室内不少于5个个小时.下边是
豆腐脑
的做法: 主要材料:大豆 ...
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