44问答网
所有问题
当前搜索:
山药怎么晒不发黑不变色
鲜淮山没蒸熟直接晒干边
变黑
还可以吃吗?
答:
即是将
山药
用餐巾纸包装好,放入木锯屑中进行包埋,在包埋的过程中,不能让淮山裸露出来,避免接触空气造成淮山
发黑
。这种保存法适合淮山进行长期保存,而不会出现发:鲜淮山蒸熟在阳光下晒干有可能
会变黑
的指导意见:鲜淮山蒸熟后不容易晒干,在太阳下
晒
得时间长了,有可能会发生氧化作用,从而变黑的。一...
几个方法让
山药不变黑
?
答:
山药怎么不变黑
?想让山药
不发黑
首先要明白
山药发黑
的原因。山药发黑的原因就是山药含淀粉比较多,暴露在空气里容易被氧化。既然我们明白了
山药变黑
的原因,我们就可以从它变黑的原因入手,防止它变黑。所以,我们的原则是在处理山药的时候应该尽量避免山药和空气接触,去皮后立刻放入水中。切片后也将山药...
山药怎么
才能不黑
答:
1.
山药怎么
处理才
不变黑
山药变黑
是正常的氧化反应,可以在切开后放入水中进行浸泡防止氧化。山药中含有亚铁离子,山药切开的时候,亚铁离子暴露在空气中,和氧气发生反应生成氧化铁,颜色为红褐色,氧化程度高会变成偏黑的褐色,因此,只要不让山药和空气接触就不会被氧化,切开的山药可以放在溶液中,将...
山药怎么晒
干
答:
1、将铁棍
山药
表皮的泥土清洗干净 2、然后用水果刀削去山药表皮(最好戴手套操作,否则黏液容易导致手痒)3、用菜刀把削好皮的山药切成斜刀片 4、切好的斜边片山药放入预先烧到90度左右的温水中,浸泡半小时将其粘液泡去(经过浸泡,晒出来的山药才
不发黑
)5、半小时后捞起山药,沥干水分放器皿中
晾晒
...
山药怎么
做
不变黑
答:
1、
山药
富含铁质,削皮后碰到空气会发黄、
发黑
,去皮后立刻泡水,就能让颜色保持白皙漂亮。2、将切好的山药泡入醋水后放入冰箱冷藏,就能防止氧化,并保留住口感。3、在去皮洗净的山药里加上一勺盐搅拌一下,可预防氧化。4、可以将切好的山药泡在柠檬水里,等需要制作山药的时候再捞出来冲洗一下。
怎样晒山药
才不会
发黑
答:
发黑
是由于一种酶被氧化,与
晒
相关不太大,关键是你的在它流出汁液之前把它弄走或者弄点抗氧化剂。
山药怎样不变黑
小窍门
答:
因此,切
山药
最好能经过一些处理,可以用竹刀或塑料刀片先在皮上画线,再用手剥开成段。3、边洗边削皮在水龙头下面用水一边冲山药,一边快速削皮。削好皮的山药切片后放入兑有白醋的水中,割断与空气的接触。这样切好的山药片就
不会变黑
了。4、泡盐水或柠檬水中将切好的山药泡在加了盐的冷水里...
如何
弄
山药不发黑
答:
山药
做法指导:1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化
发黑
。2. 新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。3. 山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓...
请问
山药怎样
才
不变色
答:
方法:山药切片后需立即浸泡在盐水中,可防止氧化发黑;山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里,等烹饪时再捞出滗水,这样即使不马上食用,山药也
不会变黑
了。
山药变色
原因:山药里面的酚类物质和空气中的氧气接触后被氧化,生成了带有颜色的醌类物质,山药切片后只要不与空气直接接触就不会变黑了。
山药怎么不发黑山药怎么
才能不发黑
答:
1、首先
山药
在削皮之后不要立即就用刀切,要先将削了皮山药用清水进行清洗,取出山药表面的粘液,等清洗好之后,切山药的时候最好是不要选择用铁质的刀具,选择用一些塑料刀切比较好,而且将山药切好之后还是要将山药放在清水中进行清洗,清洗之后的山药会减少
变黑
的情况,而且每次洗山药的水最好也是不...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜